П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

... 23 марта 2017 года

Судья Нижнекамского городского суда Республики Татарстан Фахрутдинов И.И., рассмотрев материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 КоАП РФ, в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 ФИО3, 

У С Т А Н О В И Л:

... главным специалистом-экспертом территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РТ в ... и ... в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 составлен протокол об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 КоАП РФ.

Из протокола об административном правонарушении следует, что с ... по ... в кафе ...» (имеет собственный зал для потребления продукции на месте, установлены столики) индивидуального предпринимателя ФИО1 по адресу: РТ, ... ТЦ «...» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно:

-при приготовлении и реализации продукции общественного питания (собственного приготовления плов из курицы, шаурма из курицы, шаурма из курицы с грибами, шаурма из курицы с сыром, горячие напитки в розлив (чай, кофе); готовая покупная продукция: самса, треугольник, сосиска на палочке, сосиска с картошкой, гамбургер, сосиска в тесте, чебурек; соки, минеральная вода, лимонады в промышленной упаковке) нарушена поточность технологических процессов: не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции, а также встречного движения посетителей и персонала, в кафе имеется одна входная дверь, в нарушение п. 5.1.,15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" далее СП 2.3.6.1079-01;

-не оборудован туалет для персонала, персонал использует туалет в ТЦ «Олимп», который предназначен для посетителей ТЦ ...», таким образом, допускается совмещение туалета для персонала и посетителей, в нарушение п. 3.14., 15.1. СП 2....-01;

-отсутствует раковина для мытья рук посетителей, в нарушение п. 3.14.,15.1. СП 2....-01;

-кафе работает на сырье (птица, сырые овощи), при этом набор и площади помещений не обеспечивают соблюдение санитарных правил, так, отсутствует участок для разделки сырой птицы, овощной участок, моечная кухонной посуды, в кафе одна зальная планировка без выделения отдельных рабочих зон, в нарушение п. 5.1., 15.1. СП 2....-01;

-отсутствует отдельный стол для разделки сырой птицы, разделывают столешнице мойки, в нарушение п. 8.9., 15.1. СП 2....-01;

-отсутствует двухсекционная ванна для мытья кухонной посуды, посуду моют в умывальной раковине, в нарушение п. 6.16., 15.1. СП 2....-01;

-на участке по формированию готовых блюд не установлена бактерицидная лампа, которая используется в соответствии с инструкцией по эксплуатации, нарушение п. 7. СП 2....-11 «Изменения и дополнения ... к СП 2....-01; п. 5.9., 15.1. СП 2....-01;

-разделочный инвентарь (доски, ножи) не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, так, доска и нож для разделки сырой птицы имеют маркировку «Для сырого мяса», должно быть «Сырая птица», нож для нарезки сырых овощей имеют маркировку «Для нарезки салата», нож для разделки варенной птицы не промаркирован, отсутствует доска для нарезки сырых овощей, должно быть «Сырые овощи», что не исключает возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, в нарушение п. 6.5., 8.9., 15.1.СП 2....-01

-нарезанные компоненты, входящие в состав шаурмы из курицы: кусочки вареной курицы в количестве 0,5кг, капуста свежая в количестве Зкг., время нарезки не указано, в нарушение п. 15. СП 2....-11 «Изменения и дополнения ... к СП 2....-01, п. 8.П., 15.1. СП 2....-01;

-отсутствует техническая документация на производимую продукцию (плов из курицы, шаурма из курицы, шаурма из курицы с грибами, шаурма из курицы с сыром), в нарушение п. 13 СП 2....-11 «Изменения и дополнения ... к СП 2....-01, п. 8.2., 15.1. СП 2....-01;

-обнаружен картофель фри собственного производства в количестве 0,5л с предыдущего дня без указания времени охлаждения, в нарушение п. 9.6., 15.1. СП 2....-01;

-при хранении не соблюдаются сроки годности пищевых продуктов: газированный безалкогольный напиток «Спрайт», изготовитель: (РФ, ...), дата изготовления 11.08.2016г. годен до 10.02.2014г., в количестве 1 шт. по 0,5 кг, в нарушение п. 7.11., 15.1. СП 2....-01;

-на капуста свежую в количестве 0,3кг, морковь свежую в количестве 0,3кг, сосиски с картошкой в количестве 6шт. по ЮОгр., отсутствуют документы, подтверждающие их качество и безопасность (декларации о соответствии, ветеринарные свидетельства), в нарушение п. 7.8., 15.1. СП 2....-01;

-холодильное оборудование загрязнено остатками сырья, в нарушение п. 5.11, 15.1. СП 2....-01;

-в холодильном шкафу на одной полке хранятся совместно сырые и готовые продукты (капуста с кусочками курицы), правила товарного соседства не соблюдаются, хранятся сосиски с картошкой с истекшим сроком годности с доброкачественными колбасными изделиями, в нарушение п. 7.11., 15.1. СП 2....-01;

-не вывешена инструкция о правилах мытья и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, в нарушение п. 6.21., 15.1. СП 2....-01;

-не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены, отсутствует шкаф для хранения личных вещей и спецодежды персонала, в нарушение п. 13.4., 15.1. СП 2....-01;

-не организована регулярная централизованная стирка санитарной и специальной одежды, в нарушение п. 15.1. СП 2....-01;

-ежедневные журналы (журнал «Бракеражный», «Здоровья», «Осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания») не ведутся, нарушение п. 15.1. СП 2....-01;

-не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации, договоры на проведение дезинсекционных и дератизационных работ с актами выполненных работ не представлены, нарушена герметизация прохода мест канализации, в нарушение п. 12.2., 15.1. СП 2....-01; 2.1., 2.2., 2.3. СП 3....-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»;

-производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований за качеством и безопасностью продукции, а также за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий не проводится, в нарушение п. 2.7. СП ...-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий», ст. 11, п.1. ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Указанные нарушения создают угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, может создать угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний или массовых неинфекционных заболеваний (отравлений).

В судебном заседании лицо, привлекаемого к административной ответственности ИП ФИО1 вину признал, против приостановления деятельности не возражал.

Представитель территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РТ в ... и ... просила привлечь ИП ФИО1 к административной ответственности, предусмотренной ст. 6.6 КоАП РФ, пояснив, что выявленные в помещении нарушения являются существенными, и создают угрозы жизни и безопасности здоровья посетителей. В связи с этим, она просила приостановить деятельность ИП ФИО1 по эксплуатации кафе «Бистро» на 90 суток, поскольку в настоящее время сведений об устранении нарушений не представили. 

Выслушав лица, привлекаемого к административной ответственности, представителя территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РТ в ... и ..., изучив материалы дела об административном правонарушении, суд приходит к выводу о том, что его виновность в совершении административного правонарушения установлена.

В соответствии со статьей 6.6. Кодекса РФ об административных правонарушениях, административным правонарушением признается Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, что влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Факт совершения ИП ФИО1 административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 КоАП РФ, подтверждается собранными по делу доказательствами: 

- протоколом об административном правонарушении; 

-акт проверки от ...;

-договор субаренды ...-о от ...;

-экспертное заключение ... от ....

При таких обстоятельствах ИП ФИО1 подлежит привлечению к административной ответственности за административное правонарушение, предусмотренное статьей 6.6 КоАП РФ. 

При назначении наказания суд учитывает характер административного правонарушения, личность виновного, отсутствие доказательств принятия с его стороны действий по устранению выявленных нарушений. Характер нарушений указывает на реальную угрозу жизни и здоровью посетителей «Бистро». 

С учетом характера административного правонарушения, суд полагает целесообразным избрать административное наказания в виде административное приостановления деятельности ИП ФИО1, расположенного по адресу: ... ТЦ «...», сроком на 90 суток. 

На основании изложенного и руководствуясь статьями 29.9, 29.10 КоАП РФ

ПОСТАНОВИЛ:

Привлечь к административной ответственности за совершение административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. Кодекса РФ об административных правонарушениях индивидуального предпринимателя ФИО1 Магамед оглы, проживающая по адресу: РТ, ... ТЦ «...».

Назначить индивидуальному предпринимателю ФИО1 Магамед оглы административное наказание в виде административного приостановления деятельности по эксплуатации кафе «Бистро» расположенного по адресу: ... ТЦ «...», сроком на 90 суток с .... 

Постановление может быть обжаловано в Верховный суд РТ в течение 10 суток через Нижнекамский городской суд РТ.

Судья Фахрутдинов И.И.