Дело № 5-32/2017

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

с. Завьялово 21 декабря 2017 г. 

Судья Завьяловского районного суда Алтайского края Мирко О.Н., находящийся по адресу: ул. Школьная, 1, с. Завьялово Завьяловского района Алтайского края, 

с участием прокурора Фоновой Г.В.,

индивидуального предпринимателя ФИО1,

рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении ФИО1, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженки 

<

адрес>, проживающей по адресу: 

<

адрес>, зарегистрированной по адресу: 

<

адрес> индивидуального предпринимателя без образования юридического лица, ОГРНИП 

<

***>, 

У С Т А Н О В И Л:

ФИО1 зарегистрирована в качестве индивидуального предпринимателя без образования юридического лица 10 апреля 2014 г. и осуществляет следующие виды деятельности: деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания; деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания, в том числе в предприятии общественного питания кафе «Горячая выпечка», расположенном по адресу: Алтайский край, Завьяловский район, 

<

...>, ориентировочно в 50 метрах в юго-восточном направлении от 

<

...>.

06 декабря 2017 г. индивидуальным предпринимателем ФИО1 при осуществлении деятельности в указанном выше кафе допущены следующие нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, установленных «СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила», утверждённых Главным государственным санитарным врачом РФ 06 ноября 2001 г., введённых в действие Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08 ноября 2001г. № 31 «О введении в действие санитарных правил» (далее - СП 2.3.6.1079-01):

1. Кафе не оборудовано туалетом и раковиной для мытья рук посетителей, что является нарушением п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что все стационарные организации оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук посетителей. Совмещение туалетов для персонала и посетителей не допускается.

2. Для уборки производственных, складских помещений выделен инвентарь (швабра, тряпка), на котором отсутствует маркировка, который хранится в варочном цехе, а не в специально отведённом месте, максимально приближенном к месту уборки, что является нарушением п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведённых местах, максимально приближенных к местам уборки. 

3. В кафе работники не соблюдают правила личной гигиены, в связи с отсутствием гардеробной в наборе помещений кафе, где должна храниться верхняя одежда, обувь и личные вещи, что является нарушением п. 13.4 абзац 1 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: - оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной.

4. Кафе не оборудовано системами внутреннего водопровода и канализации, что является нарушением п. 3.1 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что организации, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации.

5. Объёмно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, не исключено встречное движение посетителей и персонала. В кафе один вход для посетителей, персонала и загрузки товара, что является нарушением п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что объёмно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала.

6. В кафе производственный цех не оборудован раковиной с подводкой холодной и горячей воды, что является нарушением п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья.

7. В производственном помещении кафе пол выполнен не из влагостойкого материала повышенной механической прочности с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, а застелен ДВП, имеющей механические повреждения (дыры), что является нарушением п. 5.6 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой.

8. В производственном помещении стены отделаны клеёнкой, покрыты копотью и жировым налётом, потолки покрыты копотью и жировым налётом, пол выполнен не из ударопрочного материала, исключающего скольжение, а застелен ДВП, что не позволяет производить качественно влажную уборку и дезинфекцию, что является нарушением п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам.

9. В варочном цехе для приготовления и хранения фарша при приготовлении беляшей используется кухонный инвентарь (миска) не имеющая маркировки, что является нарушением п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку.

Таким образом, индивидуальный предприниматель ФИО1 совершила административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6. КоАП РФ «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению». 

Индивидуальный предприниматель ФИО1 при рассмотрении дела пояснила, что вину в совершении указанного правонарушения она признаёт полностью, нарушения, указанные в постановлении прокурора Завьяловского района, указанные в акте проверки от 06 декабря 2017 г., имели место, водопровод и канализацию в кафе провести невозможно, так как кафе находится у озера, вода под ним плохая, работники кафе моют руки в кастрюле с водой, после чего ополаскивают их в растворе хлорки. Кафе находится в вагончике, который арендует ФИО1, выделить помещение для гардероба персонала в нём невозможно. Пол и стены кафе ФИО1 регулярно моет. 

Виновность индивидуального предпринимателя ФИО1 в совершении указанного правонарушения подтверждается следующими доказательствами: актом проверки кафе «Горячая выпечка» от 06 декабря 2017 г., где указаны перечисленные выше нарушения, данный акт подписан ФИО1 без каких-либо замечаний (л.д. 7-8), фототаблицами к указанному акту проверки (л.д. 9-10), объяснениями ФИО1 от 12 декабря 2017 г., согласно которым нарушения, указанные в акте проверки от 06 декабря 2017 г., действительно имели место (л.д. 16), свидетельством о государственной регистрации ФИО1 в качестве индивидуального предпринимателя (л.д. 19), выпиской из ЕГРИП (л.д. 22-25). 

Вина ФИО1 заключается в том, что она не приняла всех необходимых мер для соблюдения установленных санитарно-эпидемиологических правил. 

Обстоятельств смягчающих, отягчающих административную ответственность по делу не усматривается.

В силу ст. 3.12 КоАП РФ в случае угрозы жизни или здоровью людей применяется административное приостановление деятельности, которое заключается во временном прекращении эксплуатации объектов, зданий или сооружений.

Учитывая совокупность допущенных ФИО1 нарушений санитарно-эпидемиологических правил, суд приходит к выводу о наличии в данном случае угрозы жизни и здоровью людей в случае дальнейшей деятельности кафе «Горячая выпечка». 

Принимая во внимание, что назначение наказания в виде штрафа в данном случае не сможет обеспечить достижение цели административного наказания, в соответствии со ст. 3.12 КоАП РФ судья полагает необходимым применить в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 наказание в виде административного приостановления деятельности. 

На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. 3.1, 3.2, 3.12, 4.1, 4.2, 4.3 КоАП РФ, судья

П О С Т А Н О В И Л:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО1 виновной в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, назначить ФИО1 административное наказание в виде административного приостановления деятельности, а именно запретить деятельность ФИО1 по оказанию услуг общественного питания населению в кафе «Горячая выпечка», расположенном по адресу: Алтайский край, Завьяловский район, 

<

...>, ориентировочно в 50 метрах в юго-восточном направлении от 

<

...> на срок 50 (пятьдесят) суток. 

Постановление подлежит немедленному исполнению. 

Постановление может быть обжаловано в Алтайский краевой суд в течение 10 дней со дня вручения или получения его копии путём подачи жалобы через Завьяловский районный суд.

Судья Мирко О.Н.