Материал 5-406/2017

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

по делу об административном правонарушении

г. Кирово-Чепецк 30 мая 2017 года

Судья Кирово-Чепецкого районного суда Кировской области Щелчкова Н.А., с участием представителя юридического лица, привлекаемого к ответственности, ФИО2, должностного лица, составившего протокол об административном правонарушении, ФИО3, рассмотрев материал об административном правонарушении в отношении Общества с ограниченной ответственностью «ФИО1» (зарегистрировано в качестве юридического лица ***, ИНН ***, КПП ***, ОГРН ***, юридический адрес: ***, ***),

у с т а н о в и л :

из представленного в материалы дела протокола об административном правонарушении *** от ***, следует, что период с *** по *** в Территориальном отделе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по *** в ***, расположенного по адресу: 613040, *** во время проведения в период с *** по *** при исследовании предоставленных по запросу документов выявлены следующие нарушения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия населения, допущенные юридическим лицом в части ненадлежащей организации работы столовой, находящейся в КОГБУСО «Кирово-Чепецкий дом-интернат для престарелых и инвалидов», расположенного по адресу: 613047, *** (далее - дом-интернат), и в которой юридическое лицо осуществляет питание проживающих в доме-интернате, а именно:

1. При рассмотрении в территориальном отделе представленной организацией копии бракеражного журнала столовой за период с января по октябрь 2016 года установлено, что ежедневно в столовой не проводится оценка качества всех блюд, кулинарных изделий, именно:

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), вафель (16.00 ч), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), суп-пюре из картофеля (обед), яблок свежих (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), мафиннов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка каши рисовой молочной вязкой с сахаром, масла сливочного порционного, чая без сахара, чая с сахаром (завтрак), молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), сушки (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), яйца варёного (ужин), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11 час.), супа картофельно-вермишелевого на костном (курином) бульоне (обед), картофельного пюре со сливочным маслом, котлеты рыбной паровой, чая без сахара, чая с сахаром (ужин), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), вафель, сушки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), сушки (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от ***.2016 не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока 11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), супа из сорных овощей без карт., супа картофельно-вермишелевого на костном (курин) бульоне (обед), печенья (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); 

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), вафель, сушки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), сушки (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч); от *** не проведена органолептическая оценка чая с молоком б/сахара(завтрак), молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), яйца варёного (ужин), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), соуса красного основного, супа картофельно-вермишелевого на костном (курин) бульоне (обед), апельсинов (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), вафель (16.00 ч), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь);

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), булочки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряника (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка чая с сахаром (завтрак), молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), супа геркулесового (обед), вафель (16.00 ч.), чая с сахаром, яйца варёного (ужин), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), щей из свеж, капусты с картоф. на костн. бульоне (обед), ватрушки с повидлом (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч) снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблока свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), супа геркулесового (обед); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), булочки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), соуса молочного (обед), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч); от *** не проведена органолептическая оценка соуса красного основного, супа картофельно- вермишелевого на костном (курином) бульоне (обед), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), вафель (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), чая без сахара, чая с сахаром (ужин), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), булочки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь);

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), соуса красного основного (обед), кулича (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), супа картофельно- вермишелевого на костном (курином) бульоне (обед), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведи органолептическая оценка молока (11.00 ч.), вафель, сушки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников, сушки (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), сушки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), булочки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч|.) от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), фрикаделек (обед), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), сушки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч|.), соуса молочного (обед), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь) от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.);

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), вафель (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.); от 05.06.2016| не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), булочки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), каши пшенной молочной б/сахара, каши пшенной молочной с сахаром, чая без сахара, чая с сахаром, яйца варёного (ужин), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), чай с сахаром (ужин), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), соуса красного основного, щей из свеж, капусты с картоф. на костн. бульоне (обед), печенья (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), булочки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь);

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), супа рыбного с рисом и картофеля (обед), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), яйца варёного (ужин), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), сока томатного, сока фруктового (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), мяса для блюд, чая без сахара (ужин), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яйца варёного (ужин), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), вафель (16.00 ч.), яйца варёного (ужин), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), чая с сахаром (ужин), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), сока фруктового (16.00 ч.); *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), булочки (16.00 ч снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), соуса молочного (обед), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.) пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), супа картофельно-вермишелевого на костном (курин) бульоне (обед), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не провесе органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), от *** не проведена органолептическая оценка каши ячневой молочной с сахаром, масла сливочного порционного, чая с молоком, чая с молоком б/сах. (завтрак), молока (11.00 ч.), супа картофельно-вермишелевого на костном (курин) бульоне (обед), яблок печеных сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь);

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), сока томатного, сока фруктового (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), чая без сахара (ужин), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка чая без сахара (завтрак), молока (11.00 ч.), пряника (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка яблок печеных с сахаром, яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), вафель (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), арбуза (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), суп-пюре из картофеля (обед), апельсинов (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), булочки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), арбуза (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), компота из сухофруктов с сахаром, компота их сухофруктов, б/сах, пельменей, щей из свеж, капусты с картоф. на костн. бульоне (обед), вафель (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), арбуза (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.);

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), сока томатного, сока фруктового (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.) булочки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), арбуза (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), арбуза (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), вафель (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), арбузы (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), сока томатного, сока фруктового (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), булочки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), арбуза (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.)> арбуза (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), вафель (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), арбуза (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), бананов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от*** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), булочки (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), сока томатного, сока фруктового (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь);

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), арбуза (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), булочки (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), арбуза (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), вафель (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), арбуза (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), апельсинов (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), бананов (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), сока томатного, сока фруктового (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), арбуза (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка булочки (16.00 ч.), каши пшенной молочной б/сахара, каши пшенной молочной с сахаром, чай без сахара, чая с сахаром, яйца варёного (ужин), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), вафель (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), печенья (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), сока томатного, сока фруктового (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), арбуза(16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), яблок свежих (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), пряников (16.00 ч.), кефира (на ночь); от *** не проведена органолептическая оценка молока (11.00 ч.), ватрушки с повидлом (16.00 ч.), снежка кисломолочного (на ночь), что является нарушением требований ст. 11, п. 1 ст. 17, п. 1, п. 3 ст. 39 Федерального закона от *** № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее - Федеральный закон), п. 1.3, п. 7.1 СП 2.***-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемиологическому режиму работы организаций социального обслуживания» (далее - СП 2.***-16), п. | 1.2, п. 9.1 СП 2.***-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.***-01).

2. При рассмотрении в территориальном отделе представленной организацией копий бракеражного журнала столовой установлено, что в данном бракеражном журнале за период с января по октябрь 2016 года при проведении в столовой ежедневной оценки качества и кулинарных изделий не всегда указывается время изготовления продукта, а именно: - согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от о*** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления каши рисовой молочной вязкой с сахаром, каши ячневой молочной без сахара, киселя, чая с сахаром, чая без сахара, яйца варёного (ужин), снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь);

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления картофельного пюре со сливочным маслом, рыбы отварной, чая без сахара, чая с сахаром (ужин), кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от*** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь); 

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка| кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь),от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь),от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь). *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка, кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь);

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь) *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь) *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь);

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь);

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления варенья, запеканки творожной без сахара, запеканки творожной с сахаром, сметаны без сахара, чая без сахара, чая с сахаром, яйца вареного (ужин), снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь);

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не укая время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь);

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь) *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), ль *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления каши гречневой рассыпчатой, котлеты мясной в панировке 80г, огурцов свежих, отвара из шиповника, отвара из шиповника б/сахара, соуса красного основного, супа горохового, супа-пюре из картофеля (обед), кефира (на ночь);

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления каши гречневой рассыпчатой, котлеты мясной в панировке 80г, огурцов свежих, отвара из шиповника, отвара из шиповника б/сахара, соуса красного основного, супа горохового, супа-пюре из картофеля (обед), кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь);

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от*** не указано время изготовления снежка кисломолочного (на ночь), от *** указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления кефира (на ночь), от *** не указано время изготовления снежка кисломолочного ночь), что является нарушением требований ст. 11, п. 1 ст. 17, п. 1, п. 3 ст. 39 Федерального закона, п. 1.3, п. 7.1 СП 2.***-16, п. 1.2, п. 9.1 СП 2.***-01.

3. При рассмотрении в территориальном отделе представленной организацией копии бракеражного журнала столовой установлено, что в данном бракеражном журнале за период с января по октябрь 2016 года при проведении в столовой ежедневной оценки качества блюд и кулинарных изделий не указывается Ф.И.О. изготовителя продукции (указывается только фамилия), например: 

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только фамилии изготовителя продукции - поваров ***;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от 01.02.2(1 *** указаны только фамилии изготовителя продукции - поваров ***;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только фамилии изготовителя продукции - поваров ***;

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только фамилии изготовителя продукции - поваров ***;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только фамилии изготовителя продукции - поваров ***;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только фамилии изготовителя продукции - поваров ***;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только фамилии изготовителя продукции - поваров ***;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только фамилии изготовителя продукции - поваров ***;

- согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***,] *** указаны только фамилии изготовителя продукции - поваров ***;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только фамилии изготовителя продукции - поваров ***,

что является нарушением требований ст. 11, п. 1 ст. 17, п. 1, п. 3 ст. 39 Федерального закона, п. 1.3, п. 7.1 СП 2.***-16, п. 1.2, п. 9.1 СП 2.***-01.

4. При рассмотрении в территориальном отделе представленной организацией копии бракеражного журнала столовой установлено, что в данном бракеражном журнале за период с января по октябрь 2016 года при проведении в столовой ежедневной оценки качества блюд и кулинарных изделий не указывается Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, указывается только должность и (или) фамилия), например:

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только должность и (или) фамилия проводившего органолептическую оценку - м/с ***, - м/с;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только должность и (или) фамилия проводившего органолептическую оценку - м/с ***

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только должность и (или) фамилия проводившего органолептическую оценку - м/с ***;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только должность и (или) фамилия проводившего органолептическую оценку - м/с, м/с ***;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только должность и (или) фамилия проводившего органолептическую оценку - м/с, м/с ***;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только должность и (или) фамилия проводившего органолептическую оценку - м/с, м/с ***;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только должность и (или) фамилия проводившего органолептическую оценку - м/с, м/с ***;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указаны только должность и (или) фамилия проводившего органолептическую оценку - м/с, вр, м/с ***;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указана только должность проводившего органолептическую оценку - м/с, вр;

согласно имеющихся записей в бракеражном журнале столовой от ***, *** указана только должность проводившего органолептическую оценку - м/с, что является нарушением требований ст. 11, п. 1 ст. 17, п. 1, п. 3 ст. 39 Федерального закона, п. 1.3, п. 7.1 СП 2.1.2.3358-16, п. 1.2, п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01.

5. При рассмотрении в территориальном отделе представленных организацией программы производственного контроля, копий протоколов лабораторных испытаний пищевых продуктов №№ 6435.3-6440.3 от 15.03.2016 АИЛЦ филиала ФБУЗ установлено, что производственный контроль за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий при оказании услуг, а также при производстве, и реализации продукции, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, осуществляется в столовой не в полном соответствии с программой производственного контроля, а именно: в соответствии с пп. 1 таблицы п. 8 программы, производственного контроля периодичность производственного контроля готовых блюд на определение микробиологических показателей составляет 3 пробы 1 раз в квартал, а согласно представленных вышеуказанных протоколов лабораторные испытания готовых блюд (котлета мясная в панировке, горох отварной с маслом, суп геркулесовый, щи из свежей капусты с картофелем, рожки отварные) на определение микробиологических показателей были проведены в 2016 году только 1 раз - в 1 квартале (март) текущего года; в настоящее время какие-либо данные о проведенных лабораторных испытаниях готовых блюд в столовой на определение микробиологических показателей в 3 квартале 2016 (программа производственного контроля утверждена руководителем организации 01.07.2016) организацией в территориальный отдел не представлены (отсутствуют), что является нарушением требований ст. 11, ст. 32, п. 1, п. 3 ст. 39 Федерального закона, п. 1.3, п. 7.1 СП 2.1.2.3358-16, п. 1.2, п. 14.1, п. 14.2, п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01, п. 1.5, п. 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (далее - СП 1.1.1058-01).

Таким образом, юридическое лицо ООО «ФИО1» совершило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения.

Представитель территориального отдела управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в *** в *** по доверенности ФИО3 в судебном заседании пояснил, что выявленные нарушения действующих санитарных правил и гигиенических нормативов в ООО «ФИО1 а» являются грубыми и существенными, могут привести к наступлению неблагоприятных последствий в виде вреда для жизни и здоровья населения, считает, что имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

Представитель юридического лица, привлекаемого к административной ответственности, ФИО4 вину юридического лица не признал, считает, что состав административного правонарушения отсутствует.

Заслушав участников процесса, изучив материалы дела, прихожу к следующему:

В соответствии со ст. 2 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» санитарно-эпидемиологическое благополучие населения обеспечивается, помимо прочих, посредством выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и обязательного соблюдения гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами санитарных правил как составной части осуществляемой ими деятельности, государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

В силу ст. 11 Федерального закона от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг. 

Согласно ст. 17 ФЗ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых инфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

Согласно ч. 1 ст. 39 названного Закона на территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные и введенные в действие федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.

Указанные требования установлены в «Санитарно-эпидемиологических требованиях к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СП 2.3.6.1079-01, а также СП 2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемиологическому режиму работы организаций социального обслуживания»

Статьей 6.6 Кодекса РФ об административной ответственности предусмотрена административная ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, в виде наложения штрафа … на юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

В судебном заседании установлено, что 31.12.2014г. между КОГКУСО «Кирово-Чепецкий дом-интернат для престарелых и инвалидов» (заказчик) и ООО «Столовая, ***» (исполнитель) заключен государственный контракт на оказание услуг для государственных нужд ***. Согласно п. 1.1 указанного контракта, предметом контракта является оказание исполнителем услуг по организации ежедневного горячего питания физических лиц, находящихся на стационарном социальном обслуживании, а со стороны заказчика - принять и оплатить оказанные услуги. 

11.02.2015г. между КОГКУСО «Кирово-Чепецкий дом-интернат для престарелых и инвалидов» и ООО «Столовая, ***» заключен договор *** безвозмездного пользования, согласно которого ООО «ФИО1» передано в безвозмездное временное пользование недвижимое имущество, находящееся в государственной собственности ***, для использования для оказания услуг по приготовлению питания, расположенное по адресу: *** движимое имущество – оборудование пищеблока.

Факт совершенного ООО «ФИО1» административного правонарушения подтверждается письменными материалами административного дела: распоряжением органа государственного контроля (надзора) о проведении внеплановой документарной проверки юридического лица от *** *** в отношении юридического лица ООО «ФИО1; актом проверки органа государственного контроля (надзора) юридического лица *** от 21.11.2016г., предписанием об устранении выявленных нарушений санитарных правил *** от 21.11.2016г., копиями бракеражных журналов за период с января по октябрь 2016г., иными письменными материалами дела.

Оценивая все исследованные в ходе судебного заседания доказательства в их совокупности, прихожу к выводу, что ООО «ФИО1» нарушены требования законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, то есть ООО «ФИО1» совершено правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 Кодекса РФ об административной ответственности.

Однако, в соответствии со ст. 2.9. КоАП РФ при малозначительности совершенного административного правонарушения судья, орган, должностное лицо, уполномоченные решить дело об административном правонарушении, могут освободить лицо, совершившее административное правонарушение, от административной ответственности и ограничиться устным замечанием.

По смыслу данной нормы малозначительным административным правонарушением является действие или бездействие, хотя формально и содержащее признаки состава административного правонарушения, но с учетом характера совершенного правонарушения и роли правонарушителя, размера вреда и тяжести наступивших последствий не представляющее существенного нарушения охраняемых общественных правоотношений.

*** постановлении от *** N 4-П Конституционный Суд Российской Федерации также признал, что устанавливаемые в законодательстве об административных правонарушениях правила применения мер административной ответственности должны не только учитывать характер правонарушения, его опасность для защищаемых законом ценностей, но и обеспечивать учет причин и условий его совершения, а также личности правонарушителя и степени его вины, гарантируя тем самым адекватность порождаемых последствий (в том числе для лица, привлекаемого к ответственности) тому вреду, который причинен в результате административного правонарушения, не допуская избыточного государственного принуждения и обеспечивая баланс основных прав индивида (юридического лица) и общего интереса, состоящего в защите личности, общества и государства от административных правонарушений; иное - в силу конституционного запрета дискриминации и выраженных в Конституции Российской Федерации идей справедливости и гуманизма - было бы несовместимо с принципом индивидуализации ответственности за административные правонарушения.

Согласно разъяснениям, содержащимся в пункте 21 Постановления Пленума Верховного Суда Российской Федерации от *** N 5 "О некоторых вопросах, возникающих у судов при применении Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях", малозначительным административным правонарушением является действие или бездействие, хотя формально и содержащее признаки состава административного правонарушения, но с учетом характера совершенного правонарушения и роли правонарушителя, размера вреда и тяжести наступивших последствий, не представляющее существенного нарушения охраняемых общественных правоотношений.

Следовательно, при квалификации правонарушения в качестве малозначительного следует исходить из оценки конкретных обстоятельств его совершения. Малозначительность правонарушения имеет место при отсутствии существенной угрозы охраняемым общественным отношениям.

Допущенное ООО «ФИО1» правонарушение, хотя формально и образует состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, в то же время по своему характеру, отсутствию вреда или иных тяжких последствий не представляет существенного нарушения охраняемых общественных правоотношений. 

На основании вышеизложенного, расцениваю совершенное ООО «ФИО1» административное правонарушение как малозначительное, не повлекшее вредных последствии, и на основании ст. 2.9 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях прихожу к выводу о возможности освобождения юридического лица от административной ответственности, ограничиться устным замечанием и прекратить производство по делу.

руководствуясь ст. 2.9, п.2 ч.1 ст. 29.9-29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

п о с т а н о в и л :

общество с ограниченной ответственностью «ФИО1» (зарегистрировано в качестве юридического лица ***, ИНН ***, КПП ***, ОГРН ***, юридический адрес: 610040, ***), освободить от административной ответственности по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях в соответствии со ст. 2.9 Кодекса РФ об административных правонарушениях ввиду малозначительности совершенного административного правонарушения и ограничиться устным замечанием. 

Производство по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях в отношении юридического лица - общества с ограниченной ответственностью «ФИО1» прекратить в связи с малозначительностью совершенного деяния. 

Постановление может быть обжаловано в Кировский областной суд в течение 10 суток со дня вручения или получения его копии.

Судья Н.А.Щелчкова