Дело № 5-86/2019

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

18 февраля 2019 года г. Калининград

Судья Ленинградского районного суда г.Калининграда Бирюков Э.В., 

при секретаре Ивановой В.М.,

с участием ФИО1, 

рассмотрев в открытом судебном заседании материалы дела об административном правонарушении в отношении

ИП ФИО1,

У С Т А Н О В И Л:

Согласно поступившим в Ленинградский районный суд г. Калининграда материалам 03.12.2018 года прокурором Ленинградского района г. Калининграда вынесено постановление о возбуждении дела об административном правонарушении по ст. 6.6. КоАП РФ в отношении ИП ФИО1 (ИНН: №).

Основанием для принятия указанного решения явилось коллективное обращение жильцов дома №№ 164-172 по Московскому проспекту г. Калининграда по вопросу соблюдения законодательства о пожарной безопасности и санитарно-эпидемиологическом благополучии населения на основании которого прокуратурой с привлечением специалиста Управления Роспотребнадзора по Калининградской области была проведена проверка, в ходе которой выявлены следующие нарушения:

1. Нарушена поточность технологических процессов, а именно:

- на предприятии осуществляется полный цикл приготовления блюд без ограничения по ассортименту (салаты, в том числе имеющие в составе яйцо, птицу, сложные соусы, овощи), супы, вторые блюда из мяса, птицы, гарниры и т.д.), при этом набор и площадь производственных помещений ограничена наличием одного горячего цеха, что является нарушением:

- п. 5.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, набор и площади помещений должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм;

- п. 8.1 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому, при приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов;

- п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, обработка сырых и готовых продуктов производится раздельно в специально оборудованных цехах. В организациях, не имеющих цехового деления, с ограниченным ассортиментом выпускаемых блюд допускается обработка сырья и готовой продукции в одном помещении на разных столах.

2. Подготовка мясных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса птицы, подготовка плодоовощной продукции осуществляется в горячем цехе, чистка сырых овощей осуществляется в горячем цехе, что является нарушением:

- п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01), согласно которому объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. На доготовочных организациях, работающих на полуфабрикатах, работа на сырье не проводится;

- п. 8.1 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому, при приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов;

3. Установлено, что прием (разгрузка) продовольственного сырья и пищевых продуктов осуществляется со двора жилого дома, чем нарушен п. 2.2 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому, организациям, расположенным в жилых зданиях, следует иметь входы, изолированные от жилой части здания. Прием продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей со стороны магистралей при наличии специальных загрузочных помещений.

4. Санитарное состояние цехов, в целом, неудовлетворительное, уборка производственных помещений проводится ненадлежащим образом: холодильники имеют следы подтеков мясного сока и остатки ранее хранившихся продуктов, система вытяжной вентиляции в копоти и пыли, на холодильниках и полках имеются скопления пыли, что является нарушением п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

5. Функциональное значение уборочного инвентаря не определено, уборочный инвентарь храниться в раздевалке для персонала, не промаркирован отдельный уборочный инвентарь для санитарного узла персонала, чем нарушен п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому, для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивается и хранится в чистом виде в отведенном для него месте.

6. Отсутствуют подтверждения систематичности и качества проведения генеральной уборки, в том числе график проведения генеральной уборки, чем нарушен п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому, не реже одного раза в месяц проводится генеральная уборка и дезинфекция.

7. Разделочные доски и ножи не замаркированы по назначению, чем нарушен п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому, в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "X" - хлеб, "РГ" – рыбная гастрономия.

7. Мытье кухонной и столовой посуды осуществляется в одной моечной, кухонная посуда не очищается от механических остатков пищи, хранение кухонной посуды осуществляется в неопрокинутом виде, чем нарушен п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому, мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке:

- механическая очистка от остатков пищи;

- мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. С с

добавлением моющих средств;

- ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. С;

- просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах.

8. При хранении пищевой продукции не ведется контроль

температурно - влажностного режима хранения сырья и пищевой продукции (термометр, гигрометр психометрический отсутствуют, журналы учета температур не представлены). Таким образом, не представляется возможным определить надлежащие условия хранения сырья и пищевой продукции, тем самым нарушены требования п. 7.12 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому, хранение особо скоропортящихся продуктов осуществляется в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов.

9. Установлено, что в цехе отсутствует бактерицидная лампа, чем нарушен п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, в цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые • используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

10. Не выделено отдельно отведенное место, отсутствует инструкция, отсутствуют специальные промаркированные емкости для обработки и хранения обработанных яиц, что является нарушением п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01, согласно которому обработка яйца, используемого для приготовления блюд осуществляется в специально отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1-2 процентным раствором кальцинированной соды, 0,5-процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду.

11. Установлено, что в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов, чем нарушен п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, в конце рабочего дня

проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению.

12. Отсутствует журнал, не проводится ежедневный осмотр персонала на гнойничковые заболевания, что является нарушением п. 13.5. СП 2.3.6.1079-01, в части ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое, медработник или другие ответственные лица проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе в этих цехах не допускаются.

13. Отсутствуют специально выделенное оборудование и инвентарь для дефростации мяса пункта 8.5. СП 2.3.6.1079-01, в части: мясо дефростируют двумя способами. Медленное размораживание проводится в дефростере при температуре от 0 до +6 град. С, при отсутствии дефростера - в мясном цехе на производственных столах (в специально выделенном месте, в промаркированной емкости).

14. Установлено, что отсутствует отельный контейнер с крышкой для сбора пищевых отходов (пользуются обще домовыми контейнерами), чем нарушен п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01, в части: для сбора мусора и пищевых отходов на территории следует предусмотреть раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны.

15. Установлено, что отсутствуют туалеты для посетителей, чем нарушен п. 8.21 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому, Все стационарные организации оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук посетителей. Совмещение туалетов для персонала и посетителей не допускается.

16. Договор на стирку санитарной одежды не представлен, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, руководитель организации обеспечивает:

- наличие на каждом предприятии настоящих санитарных правил;

- выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия;

- должное санитарное состояние нецентрализованных источников водоснабжения и качество воды в них;

- организацию производственного и лабораторного контроля;

- необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей;

- прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;

- наличие личных медицинских книжек на каждого работника;

- своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками;

- организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года;

- выполнение постановлений, предписаний органов и учреждений госсанэпидслужбы;

- наличие санитарного журнала установленной формы;

- ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.); 

- условия труда работников в соответствии с действующим законодательством, санитарными правилами, гигиеническими нормативами;

- организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды;

- исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования предприятия;

- наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих, дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического оснащения; 

- проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;

- наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;

- организацию санитарно-просветительной работы с персоналом путем проведения семинаров, бесед, лекций.

17. Установлено, продукция готовится большими партиями и остается на хранение и дальнейшую реализацию на следующий день (манты, выпечка, макаронные изделия), тем самым нарушены требования: п. 8.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, продукция готовится партиями по мере ее спроса и реализации п. 8.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, блюда, содержащие рыбу, морепродукты или иные продукты животного происхождения в сыром виде, должны производиться в стационарных организациях общественного питания. Блюда не подлежат хранению и должны готовиться непосредственно перед раздачей по заказу посетителей.

18. Установлено, что на изготавливаемую продукцию отсутствует техническая документация (технологические карты, технике - технологические карты), чем нарушен п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, производство продукции должно проводиться по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке.

19. На продовольственной сырье (плодоовощная продукция - картофель, лук, чеснок, огурцы, капуста), мясные полуфабрикаты, полуфабрикаты из мяса птицы отсутствуют маркировочные ярлыки.

Таким образом, не представляется возможным определить изготовителя, дату производства, условия хранения и сроки годности продукции, тем самым нарушены требования:

п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.

20. Установлено, что не проводятся мероприятия по дезинсекции (договор и акты выполненных работ не представлены), тем самым нарушены требования:

п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке.

21. Установлено, что не проводятся мероприятия по дератизации (договор и акты выполненных работ не представлены), тем самым нарушены требования п. 12.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, методика, кратность и условия проведения дезинсекционных и дератизационных работ регламентируются гигиеническими требованиями, предъявляемыми к проведению дезинфекционных, дератизационных и дезинсекционных работ

22. Установлено, что не проводятся мероприятия по проведению производственного лабораторного контроля (договор и протоколы лабораторных испытаний не представлены), тем самым нарушены требования п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, во всех организациях, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль.

Производственный контроль осуществляется в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля засоблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-01", зарегистрированными в Минюсте России 30 октября 2001 г., регистрационный N 3000 и п. 14.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, лабораторные исследования по микробиологическим показателям должны проводиться в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами;

п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, порядок и периодичность производственного контроля, в том числе лабораторных исследований, устанавливается организацией по согласованию с органами и учреждениями госсанэпидслужбы. Номенклатура, объем и периодичность производственного контроля за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом производства, а также условиями труда, соблюдением правил личной гигиены работниками должны соответствовать виду, типу и мощности организации и определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания.

23. Установлено, что в организации отсутствует общеобменная приточно-вытяжная механическая вентиляция (имеется только локальнаям вытяжная система над производственным оборудованием), тем самым

нарушены требования п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и

продовольственного сырья», согласно которому, производственные,

вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно- вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями

действующих норм и правил.

24. Установлено, что не проводится санитарная обработка технологического оборудования, производственные столы моются без дезинфицирующего средства, чем нарушен п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01

«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного

питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, Санитарная обработка

технологического оборудования проводится по мере его загрязнения и по окончании работы.

Производственные столы в конце работы тщательно моются с применением моющих и дезинфицирующих средств, промываются горячей водой при температуре 40-50 град. С и насухо вытираются сухой чистой тканью.

25. Установлено, что в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов, чем нарушен п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного

питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, в конце рабочего дня проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в

соответствии с инструкциями по их применению.

26. Установлено, что чистая столовая посуда хранится в открытом шкафу в горячем цехе, чистая кухонная посуда частично хранится на столах в горячем цехе, чем нарушен п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и

продовольственного сырья», согласно которому, чистые кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола.

Чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках.

Чистые столовые приборы хранят в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх. Хранение их на подносах россыпью не разрешается. Кассеты для столовых приборов ежедневно подвергают санитарной обработке.

27. Установлено, что в горячем цехе в месте мойки кухонной посуды, в мойке столовой посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и

инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и

дезинфицирующих средств, чем нарушен п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, в моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.

28. Установлено, что при хранении сырья и пищевых продуктов нарушаются правила товарного соседства, а именно:

- в одном помещении на одной полке вместе с пищевой продукцией)

хранится непищевая (пустые пластиковые ящики),

- в одном холодильнике вместе хранятся готовая и сырая продукция,

- нарушение условий хранений яйца, тем самым нарушены требования

п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стеллажах). При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т.д.), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.).

29. Установлено, что допускается перетаривание сырья и пищевой продукции, чем нарушен п. 7.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-

эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и

продовольственного сырья», согласно которому, продукты следует хранить в

таре производителя (бочки, ящики, фляги, бидоны и др.), при необходимости

- перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом

продукта производственную тару.

30. Установлено, что не разработана программа производственного лабораторного контроля, чем нарушен п. 2.6 СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, согласно которому, программа (план) производственного контроля составляется юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем до начала осуществления деятельности, а для осуществляющих деятельность юридических лиц, индивидуальных предпринимателей влияющих на санитарно-эпидемиологическую обстановку и (либо) создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения - не позднее трех месяцев со дня введения в действие настоящих санитарных правил без ограничения срока действия. Необходимые изменения, дополнения в программу (план) производственного контроля вносятся при изменении вида деятельности, технологии производства, других существенных изменениях деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя.

31. Установлено, что отсутствуют результаты качества воды (протоколы лабораторных исследований не представлены). Таким образом, не представляется возможным определить качество воды, используемое в технологическом процессе для приготовления блюд, чем нарушен п. 3.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которому, качество воды в системах водоснабжения организации должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения.

32. Установлено, что допускается ненадлежащее хранение посуды и столовых приборов, чем нарушен п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и

продовольственного сырья», согласно которому, Чистые кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола.

Чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках.

Чистые столовые приборы хранят в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх. Хранение их на подносах россыпью не разрешается. Кассеты для столовых приборов ежедневно подвергают санитарной обработке.

33. Установлено, что не проводится косметический ремонт по мере необходимости, чем нарушен п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и

продовольственного сырья», согласно которому, в организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт (побелка

и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и

технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска.

В судебном заседании ФИО1 вину признала частично, указала, что часть нарушений устранена, пояснив также, что 27.02.2019 года, она прекращает коммерческую деятельность по указанному адресу, в том числе и ввиду истечения срока договора аренды, который она не намерена продлевать, просила назначить наказание в виде штрафа в минимальном размере, так как у нее на иждивении трое малолетних детей. 

Выслушав ФИО2, исследовав письменные доказательства, суд приходит к следующему.

Согласно ст. 6.6. КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Данная статья устанавливает ответственность за правонарушения, посягающие на здоровье и санитарно-эпидемиологическое благополучие населения, допущенные при организации питания населения, в том числе выражающиеся в нарушениях регламентирующих указанные правоотношения санитарно-эпидемиологических правил.

Пунктом 1 статьи 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» предусмотрено, что при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

Указанные требования предусмотрены в частности СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», введенными в действие Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 № 31.

Результаты проверки признаются судом допустимыми доказательствами, дело об административном правонарушении в отношении ИП ФИО1 возбуждено обоснованно и законно.

С учетом приведенных сведений, положений нормативных актов, а также информации главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Калининградской области о нарушениях, выявленных в кафе «Самарканд», аналогичной по своему содержанию вышеприведенным нарушениям в постановлении прокурора района, суд приходит к выводу о виновности указанного ИП в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

При назначении наказания, суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, то, что нарушение лицом правил санитарно-эпидемиологических требований создаёт опасность возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), что создает угрозу жизни и здоровью людей.

Суд полагает необходимым назначить ИП ФИО1 наказание в виде административного штрафа.

Представленные ФИО1 материалы и документы, по мнению суда, с достоверностью не свидетельствуют об устранении изложенных выше нарушений санитарно-эпидемиологических требований. 

На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. 29.9 – 29.10 КоАП РФ,

Сроки давности привлечения к административной ответственности, установленные ст. 4.5 КоАП РФ, на момент вынесения настоящего постановления не истекли.

Учитывает суд и то, что 27.02.2019 года указанное ИП прекращает свою деятельность по вышеуказанному адресу.

Обстоятельствами, смягчающими административную ответственность, судом признается частичное признание вины, наличие у ФИО1 трех малолетних детей.

Обстоятельств, отягчающих административную ответственность, судом не установлено.

С учетом характера совершенного правонарушения, обстоятельств его совершения, личности виновного, суд считает необходимым назначить наказание в виде штрафа в размере пять тысяч рублей.

На основании изложенного и руководствуясь ст. ст. 29.9, 29.10 КоАП РФ, суд

П О С Т А Н О В И Л :

Признать индивидуального предпринимателя ФИО1, ИНН №, виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ и назначить наказание в виде административного штрафа в размере 5 000 (пять тысяч) рублей.

Штраф подлежит уплате по следующим реквизитам: 

ИНН 

<

***>, КПП 390601001

Наименование получателя платежа: УФК по Калининградской области, Облпрокуратура, л/с 

<

***>

Банк: Отделение Калининград

р/с 

<

***>

БИК 042748001

КБК 41511690010016000140 

ОКТМО 27701000

Разъяснить, что в соответствии с ч. 1.1 ст. 32.7. КоАП РФ, он обязан в течение трех рабочих дней со дня вступления настоящего постановления в законную силу, сдать водительское удостоверение в орган ГИБДД по месту своего жительства. Течение срока лишения специального права начинается со дня сдачи либо изъятия водительского удостоверения.

Разъяснить, что в соответствии со ст. 32.2 КоАП РФ он должен уплатить административный штраф через банк не позднее 60 дней со дня вступления настоящего постановления в законную силу, после чего незамедлительно представить в Ленинградский районный суд г. Калининграда документ, свидетельствующий об уплате штрафа. В случае невыполнения этих требований документы для принудительного взыскания суммы штрафа могут быть направлены судебному приставу-исполнителю, а не уплативший штраф – привлечен к административной ответственности по ч.1 ст.20.25 КоАП РФ.

Постановление может быть обжаловано в Калининградский областной суд, через Ленинградский районный суд, в течение десяти суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья Э.В. Бирюков