Дело №

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

<

адрес> – Ахтарск 16 августа 2019 года

Судья 

<

адрес> районного суда 

<

адрес> Петренко А.П.,

при секретаре Ханхадаевой О.С.,

рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении ИП ФИО2, в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ,

установил:

В 

<

адрес> районный суд из Территориального отдела ФИО1 по 

<

адрес> в 

<

адрес>, 

<

адрес>х поступило дело об административном правонарушении в отношении ИП ФИО2, по ст. 6.6 КоАП РФ. 

Как следует из материалов административного дела, в ходе проведения внеплановой проверки ДД.ММ.ГГГГ в 12 часов 30 мин. в организации общественного питания закусочной «

<

данные изъяты>» ИП ФИО2.Е., расположенной по адресу: 

<

адрес>, установлено, что индивидуальным предпринимателем ФИО6. непринятием мер по соблюдению установленных требований и ослаблением контроля допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно:

санитарное состояние закусочной неудовлетворительное (генеральные уборки не проводятся, текущие уборки запущены: стены производственного помещения, трубы отопительной системы покрыты слоем пыли, зажирены, косметический ремонт своевременно не проводится (на потолке частично нарушено отделочное покрытие, отмечаются следы протечки кровли), вытяжка над плитой с фритюрницей давно не чистилась с применением моющих и обезжиривающих средств, производственное оборудование (печь для выпечки пиццы, рабочие столы, тестомесильная машина, рабочие весы и пр.) не домывается должным образом (на момент проверки визуально грязные, зажиренные); указанное нарушает требования п.п. 5.5, 5.11, 5.12, 5.16, 6.4 СПДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утв. Пост. Гл. государственного санитарного врача РФ 08.11.2001г. № (далее СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01);

раковина для мытья рук персонала в производственном помещении отсутствует; в нарушение п. 3.3, 3.14 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01; 

разделочные доски, ножи не имеют маркировки согласно их назначения; не упорядочено хранение разделочного инвентаря, посуды, ветоши (все хранится где попало, стеллаж хранения инвентаря и посуды отсутствует); хранение уборочного инвентаря не упорядочено (хранится под мойкой), в нарушении п. 5.13, 6.5, 6.18 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

инструкции по обработке, мойке и дезинфекции инвентаря отсутствуют, для его обработки используются моющие и дезинфицирующие средства "Ферри" "Аос", "Белизна",на которые отсутствуют инструкции по их использованию, в нарушение п. 5.15, 621 СП2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

на момент проверки повар работала без полного комплекта санитарной одежды, что нарушает 13.4 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

объемно-планировочные решения помещения закусочной не обеспечивают (поточность) технологического процесса изготовления шаурмы: измельчение готового жареного мяса, овощных компонентов, входящих в начинку шаурмы, её формирование осуществляется в одном помещении и на одном столе, где осуществляется приготовление чебуреков с мясным, фаршем, разделывается тесто и пр., те. разграничены потоки сырой и готовой продукции, в нарушение п. 5.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01.

на момент проверки моечная ванна, предназначенная для мытья инвентаря и посуды, не используется по назначению (захламлена неиспользуемым инвентарем, ветошью и пр. вещами), мытье сырья, разделочного инвентаря, посуды осуществляется в одной мойке, чтотакже нарушает поточность технологического процесса; в нарушение п. 3.3, 5.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

производственный контроль за качеством и безопасностью изготавливаемой продукции не организован, программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний продукции, смывов с объектов окружающей среды отсутствуют; что нарушило п.п. 14.1, 14.2 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

изготовление продукции проводится без наличия технологической документации, разработанной в установленном законодательством порядке, а именно: технологические карты на изготавливаемые блюда и кулинарные изделия в закусочной не разработаны, в нарушение п. 8.2 СП 2.3,6.1079-01;

контроль качества фритюрных жиров с регистрацией результатов в специальном журнале не проводится (со слов ИП ФИО2 фритюр меняется каждые 3 дня и по мере необходимости), что нарушает требования п. 8.16 СП 2.3.6,1079-01;

в закусочной в зоне приема пищи не созданы условия для мытья рук посетителей (умывальная раковина, мыло, полотенцесушитель отсутствуют), что нарушило п. 3.3, 3.14 2.ДД.ММ.ГГГГ-01. 

Вышеизложенное также нарушает требования п.1 ст. 17 Федерального закона "О тарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03,1999г, № 52-ФЗ.

Данные нарушения санитарного законодательства создают угрозу жизни, здоровью людей, могут стать причиной возникновения у людей инфекционных заболеваний (дизентерии, вирусного гепатита, брюшного тифа, сальмонеллеза), пищевых отравлений, привести к обострению хронических заболеваний органов желудочно-кишечного тракта (гастриты, колиты, язвенная болезнь).

По выявленным правонарушениям составлен протокол об административной ответственности № от 16.07.2019г. по ст. 6.6 КоАП РФ, дано предписание должностного лица об устранении выявленных правонарушений.

Таким образом, ИП ФИО2 при оказании услуг общественного питания в закусочной «Горячие чебуреки» грубо нарушает санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения в специально оборудованных местах (столовых, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, а именно требования пл. 3.3, 3.14, 5.1, 5.5, 5.11, 5.12, 5.13, 5.15, 5.16 6.4, 6.5, 6.18, 6.21, 82, 8.16, 1344, 14.1, 14.2 СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п.1 ст. 17 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999г. № 52-ФЗ.

Просили суд приостановить на 90 суток деятельность – оказания услуг общественного питания в закусочной «Горячие чебуреки», расположенной по адресу: 

<

адрес>, с целью предотвращения непосредственной угрозы жизни здоровью людей, предотвращения возникновения пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний (дизентерии, вирусного гепатита, брюшного тифа, сальмонеллеза) пищевых отравлений, привести к обострению хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта(гастриты, колиты, язвенная болезнь) и обратить постановление к немедленному исполнению. 

ФИО1 по 

<

адрес> в судебном заседании не явился, по неизвестной суду причине, о месте и времени рассмотрения дела были уведомлены надлежащим образом.

ИП ФИО2 в судебное заседание не явился по неизвестной суду причине, о месте и времени рассмотрения дела был уведомлен надлежащим образом. В суд представлены материалы подтверждающие, что выявленные недостатки были устранены. 

Статьями 42 Конституции Российской Федерации и 8 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" установлено, что каждый имеет право на благоприятную окружающую среду обитания, факторы которой не оказывают вредного воздействия на человека.

Согласно ст. 11 Закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия.

В соответствии со статьей 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Факт нарушения индивидуальным предпринимателем указанных требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения подтверждается имеющимися в материалах дела доказательствами: протоколом об административном правонарушении № от 16.07.2019г., иными материалами дела, исследованными в ходе судебного заседания.

На территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в порядке, установленном Правительством Российской Федерации (ч. 1 ст. 39 Федерального закона N 52-ФЗ от ДД.ММ.ГГГГ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"). 

Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (ч. 3 ст. 3.9).

С учетом изложенного, на основании имеющихся доказательств и исследованных в ходе судебного заседания, суд квалифицирует действия ИП ФИО2 по ст. 6.6 КоАП РФ.

Представленные доказательства получены в соответствии с требованиями КоАП РФ, являются относимыми, допустимыми и достаточными, в своей совокупности устанавливают вину ИП ФИО2 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ. 

При назначении наказания суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, имущественное и финансовое положение индивидуального предпринимателя, представленные по делу доказательства устранения выявленных нарушений и то обстоятельство что ранее подобных нарушений ИП ФИО2 не допускал.

Руководствуясь статьями 29.9, 29.10 КоАП РФ, суд

постановил:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО3 предприниматель ФИО2, ИНН 

<

***>, ОГРН №, зарегистрирован Межрайонной инспекцией ФНС № по 

<

адрес>, виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, назначить административное наказание в виде административного штрафа в размере 7 500 рублей.

Настоящее постановление может быть обжаловано в 

<

адрес>вой суд в течение 10 суток со дня его вынесения.

Судья 

<

адрес>

районного суда: А.П. Петренко