Дело № 5-15/2019

24RS0028-01-2019-000174-63

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

28 января 2019 года г. Красноярск

ул. Академика Вавилова, 43 «б» 

Судья Кировского районного суда г. Красноярска Мугако Михаил Дмитриевич, рассмотрев в судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении 

Индивидуального предпринимателя ФИО1, ИНН №, зарегистрированной в МИФНС № 23 по Красноярскому краю ДД.ММ.ГГГГ, ДД.ММ.ГГГГ г.р., проживающей 

<

адрес>,

обвиняемой в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ,

УСТАНОВИЛ:

В период с ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ в организации общественного питания «Суши Sell» ИП ФИО1 по адресу 

<

адрес>, пом. 56 при проведении внеплановой выездной проверки должностными лицами Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю выявлено, что ИП ФИО1 допущены нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, выразившееся в нарушении ст. 11, п. 1 ст. 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01), а именно:

- в нарушении п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 производственное помещение в организации общественного питания «Суши Sell» не оборудованы раковинами для мытья рук персонала, условия для соблюдения личной гигиены не созданы;

- в нарушение п. 5.1., п. 8.4. СП 2.3.6.1079-01 объемно-планировочные и конструкторские решения производственных помещений не предусматривают поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки поступающего в организацию общественного питания сырья и готовой продукции: занос сырья в производственное помещение и выдача готовой продукции осуществляется через одну дверь;

- в нарушение п. 5.1. СП 2.3.6.1079-01 в организации общественного питания по набору помещений и оборудования, являющейся доготовочной, осуществляется работа на продовольственном сырье, что не позволяет осуществлять приготовление безопасной пищевой продукции;

- в нарушение п. 5.2., п. 8.4. СП 2.3.6.1079-01 набор и площади помещений не соответствует мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных норм и правил: не созданы условия для первичной обработки сырой продукции (рыбы, яиц, овощей), используемой в производстве (сырье обрабатывается в ваннах для мытья кухонной посуды); производственные цеха для этих целей не оборудованы, моечные ванны отсутствуют;

- в нарушение п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 обработка яйца происходит в производственном помещении в емкости (ведро), после мытья и обработки яйцо выкладывается в сито для ополаскивания проточной водой в ванне для кухонной посуды;

- в нарушение п. 8.2., п. 9.3. СП 2.3.6.1079-01 производство готовой продукции осуществляется по технической документации, разработанной без учета требований законодательства: в картах не отражена в полном объеме технология обработки и приготовления составных частей блюд; не указывается показатели качества и безопасности пищевой продукции, условия хранения готового блюда; срок годности роллов (согласно документации) составляет 8-12 часов при требовании хранения первых и вторых блюд не более 2-3 часов, холодных блюд не более 1 часа.

В судебном заседании ФИО1 вину в указанных нарушениях полностью признала, пояснила, что она как индивидуальный предприниматель осуществляет деятельность по организации питания населения в принадлежащем ее супругу нежилом помещении, в настоящее время нарушения устранены.

Представитель Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю ФИО2 поддержала доводы о нарушениях со стороны ФИО1, просил назначить наказание на усмотрение суда.

Виновность ФИО1 подтверждается следующими доказательствами:

- протоколом об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ №, согласно которому в деятельности ИП ФИО1 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства;

- протоколами осмотра принадлежащих индивидуальному предпринимателю помещений и находящихся там вещей и документов от ДД.ММ.ГГГГ, ДД.ММ.ГГГГ, ДД.ММ.ГГГГ, согласно которым в деятельности ИП ФИО1 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства;

- объяснениями ФИО1 и повара ФИО5 от ДД.ММ.ГГГГ, которые допущенные нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства признали в полном объеме;

- распоряжением от ДД.ММ.ГГГГ о проведении на основании приказа Роспотребнадзора от ДД.ММ.ГГГГ №, изданного в соответствии с поручением Правительства РФ от ДД.ММ.ГГГГ, внеплановой выездной проверки индивидуального предпринимателя.

Учитывая изложенное, суд квалифицирует действия индивидуального предпринимателя ФИО1 по ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

При этом суд полагает необходимым исключить из объема выявленных у ФИО1 нарушений указание на отсутствие условий (цех и охлаждаемое оборудование – производственный стол) для приготовления холодных блюд и закусок без термическойобработки (представленных в меню), поскольку п. 5.1., п. 8.4. СП 2.3.6.1079-01, на которые имеется ссылка в протоколе об административном правонарушении, не предусматривают требования о наличии охлаждаемого производственного стола в качестве обязательного.

Поскольку несоблюдение вышеуказанных санитарно-эпидемиологических правил на момент проверки могло привести к вторичной контаминации пищевых продуктов и готовых блюд патогенными микроорганизмами, гельминтами и могло послужить причиной возникновения и распространения инфекционных заболеваний, протоколом от ДД.ММ.ГГГГ деятельность ФИО1 была временно приостановлена.

Однако в настоящее время согласно представленным ФИО1 документам приняты меры для устранения указанных выше нарушений, а именно: помещения оборудованы раковинами для мытья рук персонала; с целью обеспечения поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки поступающего в организацию общественного питания сырья и готовой продукции, произведена перепланировка нежилого помещения с пробивкой отдельного проема в производственное помещение; оборудованы моечные ванны для раздельной первичной обработки сырой продукции (рыбы, яиц, овощей), используемой в производстве; внесены изменения в техническую документацию.

Учитывая изложенные меры, принятые по устранению нарушений, руководствуясь ст. 3.12 КоАП РФ, суд полагает, что в настоящее время не имеется оснований для административного приостановления деятельности, достижение цели административного наказания может быть обеспечено путем применения штрафа.

При назначении наказания в соответствии со ст. 4.1. КоАП РФ суд учитывает характер совершённого правонарушения, личность виновного, имущественное положение (предприниматель).

Обстоятельств, отягчающих административную ответственность в соответствии со ст. 4.3 КоАП РФ, не установлено.

Обстоятельствами, смягчающими административную ответственность в соответствии со ст. 4.2. КоАП РФ, является признание вины, раскаяние.

Руководствуясь ст.ст. 29.9, 29.10 КоАП РФ, судья

ПОСТАНОВИЛ:

Индивидуального предпринимателя ФИО1 признать виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, назначить наказание в виде административного штрафа в доход государства в размере 8 000 рублей.

Номер счета по учету доходов: УФК по Красноярскому краю (Управление Роспотребнадзора по Красноярскому краю), расчетный счет №, ИНН №, КПП №, БИК №, ОКТМО №, КБК №

Постановление может быть обжаловано в Красноярский краевой суд в течение десяти суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья М.Д. Мугако