Дело № 5-58/2018

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

о назначении административного наказания

08 февраля 2018 года г. Казань

Судья Авиастроительного районного суда г. Казани Р.Д. Гараев, рассмотрев административный материал по ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Версалъ», юридический и фактический адрес: 

<

адрес>, офис 50, ИНН №, ОГРНИП № от ДД.ММ.ГГГГ, 

УСТАНОВИЛ:

ДД.ММ.ГГГГ в отношении ООО «Версалъ», кафе «Версаль» был составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ и протокол о временном запрете деятельности. Согласно документам в ходе проверки, проведенной специалистом - экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан, ДД.ММ.ГГГГ в кафе «Версаль» ООО «Версалъ», расположенном по адресу: 

<

адрес>, выявлены нарушения законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Представитель Управления Роспотребнадзора по РТ ФИО7. в судебном заседании доводы и обстоятельства, изложенные в протоколе об административном правонарушении поддержал, просил назначить наказание в виде приостановления деятельности.

Представитель правонарушителя ФИО8. в судебном заседании вину признал, пояснил, что нарушения устранены, просит назначить минимальное приостановление. 

Исследовав административный материал, выслушав лиц, участвующих в деле, судья приходит к следующему. 

В соответствии с п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

Административная ответственность по ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях предусмотрена за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Указанные требования предусмотрены Санитарными правилами "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01", введенные в действие Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31.

Установлено, что ДД.ММ.ГГГГ главным специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан ФИО1 были проведены мероприятия по проверке соблюдения требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения в деятельности кафе «Версаль» ООО «Версалъ», расположенном по адресу: 

<

адрес>. 

В результате вышеуказанных действий выявлены следующие нарушения: некачественно проводится влажная уборка: скопление крошек еды под производственным и технологическим оборудованием, на вытяжки имеется засохший жир, стеллажи для хранения продуктов грязные и пыльные; в производственном цеху обнаружены насекомые (вредные членистоногие – тараканы); производственный лабораторный контроль не организован (отсутствуют протоколы лабораторных исследований); нарушается режим мытья столовой и кухонной посуды: для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которой невозможна; отсутствуют дезинфицирующие средства, в результате нарушается режим санитарной обработки технологического оборудования, производственных столов и кухонных приборов с применением дезинфицирующих средств (в конце рабочего дня не проводится); столовые и кухонные приборы хранятся ручками вниз; отсутствуют условия для обработки яиц (специальные промаркированные емкости для обработки яиц отсутствуют), яйца используются для приготовления блюд в необработанном виде (обработка не проводится); нарезка фруктов и овощей, обработка рыбы, мяса говядины и птицы осуществляется на одном производственном столе; разделочный инвентарь (ножи, доски) не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, часть разделочных досок в изношенном состоянии, что не позволяет проводить качественную обработку и дезинфекцию, и в недостаточном количестве, на одной разделочной доске осуществляется нарезка фруктов и рыбы, осуществляется совместное хранение разделочного инвентаря предназначенного для обработки готовой сырой продукции, что создает возможность обсеменения патогенными микроорганизмами готовой продукции при нарезке; сервировка и порционирование блюд (холодных закусок) осуществляется персоналом без использования одноразовых перчаток; на участке приготовления холодных закусок отсутствуют бактерицидные лампы; осуществляется вторичное использование тары из под майонеза, хранение очищенной морковки и лука без воды, без указание даты и времени очитки; крупы и мука хранятся в мешках на поддоне на расстоянии до пола менее 15 см., маркировочные ярлыки (потребительская этикетка) от риса в количестве 35 кг, гречки 10 кг, муки 10 кг, гороха 5 кг, перловки 5 кг, пшено 3 кг, сушенных сухофруктов 5 кг не сохранены до конца реализации, а также 100 кг картофеля и 30 кг капусты не имеют этикетки с информацией о производителе, года урожая, сроке годности и об условиях хранения и хранятся на полу без поддонов в зоне загрузки продуктов питания; нарушены правила товарного соседства и условия хранения (осуществляется совместное хранение вареной свеклы и грязного сырого картофеля, готового пирога на грязном стеллаже в зоне продуктов питания); заготовки, используемые для приготовления блюд, хранятся в холодильном оборудовании без указания даты и времени; ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименование и результатов органолептической оценки, включая оценки степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; ежедневно перед началом работы не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний; в производственных помещениях имеются перегоревшие лампы вследствие чего показатели освещенности для производственных помещений не соответствуют установленным нормам и на части осветительных приборах отсутствует защитная арматура; в овощном цеху масляная краска на потолке облуплена, побелка осыпается и имеются подтеки; в моечном цеху и в загрузочном помещении плитка на полу местами отколота; в загрузочном помещении на стенах краска облуплена, штукатурка осыпается и местами плесень.

Данные обстоятельства подтверждаются протоколами об административном правонарушении и о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ.

Таким образом, вину ООО «Версалъ» в совершении административного правонарушения по ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях судья считает доказанной. 

Довод правонарушителя о том, что нарушения устранены, судья отклоняет как несостоятельный, поскольку не освобождает лицо от административной ответственности. Более того, необходимо отметить, что объектом рассматриваемого правонарушения является здоровье и благополучие населения.

На основании изложенного к ООО «Версалъ» надлежит применить меру административного наказания, предусмотренную ст. 6.6 КоАП за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «Версаль» сроком на 14 суток.

Исчисление срока административного приостановления деятельности в соответствии с частью 2 статьи 3.12 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях необходимо осуществлять с момента фактического приостановления деятельности, то есть в данном с 14 часов 00 минут ДД.ММ.ГГГГ. 

Руководствуясь ст.29.9, 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, судья 

ПОСТАНОВИЛ:

Общество с ограниченной ответственностью «Версалъ», юридический и фактический адрес: 

<

адрес>, офис 50, ИНН №, ОГРНИП № от ДД.ММ.ГГГГ признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «Версалъ» ООО «Версалъ» по адресу: 

<

адрес> сроком на 14 (четырнадцать) суток. 

Срок наказания исчислять с момента фактического приостановления деятельности кафе «Версалъ» ООО «Версалъ» с 14 часов 00 минут ДД.ММ.ГГГГ. 

Постановление может быть обжаловано в Верховный суд РТ в течение 10 суток через районный суд.

Судья (подпись) Р.Д. Гараев

Копия верна

Судья