Постановление № 5-172/2019 от 14 августа 2019 г. по делу № 5-172/2019

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

о назначении административного наказания

<...> 15 августа 2019 года

Судья Рамонского районного суда Воронежской области Корыпаев Г.В., рассмотрев материалы дела в отношении Общества с ограниченной ответственностью «КДВ Воронеж», расположенного по адресу: <.......>, об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ,

У С Т А Н О В И Л:

При проведении санитарно-эпидемиологического расследования с 01.08.2019 г. по 09.08.2019 г. в Обществе с ограниченной ответственностью «КДВ Воронеж», фактически осуществляющего уставную деятельность по адресу: <.......> Управлением федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при изготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению: объемно-планировочные и конструкторские решения помещений столовой не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные поток сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, холодильник для хранения сырых кур установлен в коридоре между входом в варочный цех и зоной приготовления салатов, набор и площади помещений не соответствуют мощности организации (число питающихся в смену 1500 чел), недостаточно складских помещений для хранения пищевых продуктов, продукты в транспортной таре хранятся в коридоре, место для мытья яиц расположено в помещении, где проводится хранение и резка хлеба, в одном складском помещении хранятся пищевые продукты и другие непищевые товары (запас столовой посуды, инвентаря, ветошь и др.), отсутствует холодный цех для приготовления и порционирования салатов, от стены в помещении для хранения пищевых продуктов отлетели 3 облицовочные плитки, что затрудняет проведение санитарной обработки и дезинфекции, при работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, для измельчения сырых продуктов для 1 и 2 блюда и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов, а также полуфабрикатов высокой степени готовности используется одно технологическое оборудование – универсальная машина без смены механизма, хранение одноразовых ложек для напитков находятся на линии раздачи в контейнере в положении лежа (не ручками вверх), отсутствуют помещения для хранения овощей в условиях, установленных производителем, овощи – капуста изготовителя ООО «<.......>» г. Ростов-на-Дону, лук репчатый изготовителя <.......> Краснодарский край, ст. Медведовская, свекла столовая изготовителя <.......> Краснодарский край, с. Соколовское хранятся при комнатной температуре с нарушением условий, установленных производителем от 0 до + 10 град. С, не реализованы в течение часа готовые блюда – на 13-40 час. 01.08.2019г. в хранении в холодильнике находится порционный салат «Крабовый», заправленный майонезом, в одноразовых контейнерах с маркировкой даты изготовления 01.08.2019г. 10-15 час. в количестве 20 порций, порционирование готовых блюд (салатов) проводится в помещении пищеблока при температуре выше +16 град. С, на столах без охлаждаемой рабочей поверхности (столы с охлаждаемой рабочей поверхностью отсутствуют). Санитарная обработка и мытье посуды, инвентаря проводится некачественно, согласно протоколу испытаний № 2431 от 06.08.2019г. ИЛ(Ц) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах и экспертному заключению № 462/Р от 06.08.2019г. АОИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах пробы-смывы с объектов внешней среды, отобранные на пищеблоке ООО «КДВ Воронеж» 01.08.2019г., не соответствуют требованиям абз. 8, абз. 9, абз. 10 п. 3 ст. 10 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) по микробиологическим показателям: обнаружены БГКП в смывах с вилки столовой, разноса, салатницы, соусницы, ложки гарнирной, кастрюли «Овощи для салатов», рук повара (перчатки) Имя 1, согласно протоколу испытаний № 2432-2138 от 07.08.2019г. ИЛ(Ц) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах и экспертному заключению № 464/Р от 07.08.2019г. АОИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском, Верхнехавском, Панинском, Рамонском районах пробы готовой продукции, а именно окорочок печеный, окрошка на квасе с майонезом, отобранные на линии раздачи пищеблока ООО «КДВ Воронеж» 01.08.2019г., не соответствуют требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) приложение №1, приложение №2 таблицы 1 п. 1.8. по микробиологическим показателям: в окорочке печеном обнаружены бактерии группы кишечных палочек (колиформы) в 0,1 г при гигиеническом нормативе не допускаются в 0,1 гр., в окрошке на квасе с майонезом обнаружены бактерии группы кишечных палочек (колиформы) в 0,01 г при гигиеническом нормативе не допускаются в 0,01 гр.

Указанные недостатки являются нарушениями законодательства в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения, а именно:

ст. 11, ч. 1 ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.1, п. 5.2, п. 8.19, п. 5.6, п. 6.3, п. 6.18, п.7.11, п.7.27, п. 9.3 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общего питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» абз. 8, 9, абз. 10 п. 3 ст. 10, приложение № 1, приложение № 2 таблицы 1 п. 1.8 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» (Тр ТС 021/2011).

Указанные нарушения допущены в связи с отсутствием надлежащего контроля со стороны юридического лица – ООО «КДЫ Воронеж» за соблюдением требований действующего законодательства и представляют угрозу жизни и здоровью человека, возникновения и распространения инфекционных, массовых неинфекционных заболеваний и отравлений персонала, могут стать причиной возникновения неинфекционных заболеваний (отравлений), инфекционных заболеваний с алиментарным и водным путем передачи среди сотрудников.

В судебном заседании законный представитель ООО «КДВ Воронеж» по доверенности ФИО1 факт наличия указанных нарушений признала, заявив об устранении большей части выявленных недостатков.

Наличие допущенных нарушений и вина ООО «КДВ Воронеж» в несоблюдении требований действующего законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения подтверждается: протоколом об административном правонарушении № 011415 от 09.08.2019 г.; протоколом о временном запрете деятельности № 000056 от 09.08.2019 года; копией акта эпидемиологического расследования очага инфекционной (паразитарной) болезни с установлением причинно-следственной связи от 09.08.2019 года; копией результатов лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» от 05.08.2019 г.; копией экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области № 464/Р от 07.08.2019 года; протоколом испытаний № 2432-2438 от 07.08.2019 г.; копией экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области № 462/Р от 06.08.2019 года; протоколом испытаний № 2431 06.08.2019 г.; копией приказа О расследовании причин инфекционных заболеваний № 39 от 31.07.2019 г.; копией приказа О расследовании причин инфекционных заболеваний от 05.08.2019 г.

Исследовав собранные по делу доказательства в совокупности с точки зрения относимости, допустимости и достаточности, суд пришёл к выводу, что ООО «КДВ Воронеж», как юридическое лицо подлежит привлечению к ответственности за совершение административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ (Нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов).

При назначении размера и вида административного наказания суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, отличающегося серьезной общественной опасностью.

Обстоятельств, отягчающих административную ответственность ООО «КДВ Воронеж», судом не установлено.

В качестве обстоятельств, смягчающих административную ответственность ООО «КДВ Воронеж», суд учитывает добровольное устранение выявленных недостатков.

При таких обстоятельствах в целях реализации целей административного наказания суд считает необходимым назначить указанному юридическому лицу наказание в виде административного штрафа в пределах санкции указанной статьи.

На основании вышеизложенного, руководствуясь ст. 29.9; ст. 29.10 КоАП РФ,

П О С Т А Н О В И Л :

Общество с ограниченной ответственностью «КДВ Воронеж» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить ему административное наказание в виде административного штрафа в размере 30 000 рублей.

Штраф перечислить в доход в доход Федерального бюджета

Получатель – УФК по Воронежской области (Управление Роспотребнадзора по Воронежской области) р/сч. 40101810500000010004 Отделение Воронеж г. Воронеж БИК 042007001; ИНН <***>; КПП 366501001; л/с <***>; ОКТМО 20701000; КБК 14111628000016000140.

Издержек по делу об административном правонарушении нет.

Меры обеспечения производства по делу об административном правонарушении в виде временного запрета деятельности Общества с ограниченной ответственностью «Комфорт» отменить.

Настоящее постановление быть обжаловано в Воронежский областной суд в течение 10 суток со дня вручения (получения) его копии.

Судья Г.В. Корыпаев