Постановление № 5-114/2025 от 13 марта 2025 г. по делу № 5-114/2025

Дело №


П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

по делу об административном правонарушении

<адрес> 14 марта 2025 года.

Судья Чеховского городского суда <адрес> ФИО5

рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КРФоАП в отношении индивидуального предпринимателя ФИО3, осуществляющей деятельность по адресу: <адрес>,

У С Т А Н О В И Л :

ДД.ММ.ГГГГ в 13 часов 00 минут при проведении проверки на производственном объекте, по адресу: <адрес>, выявлено, что индивидуальный предприниматель ФИО3 допустила нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, выразившиеся в нарушении статей 11, 32 Федерального закона №52-ФЗ от ДД.ММ.ГГГГ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», а именно:

- не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием общественного питания. Отсутствует договор на проведение лабораторных испытаний, отсутствуют протоколы лабораторных испытаний. Это является нарушением п. 2.1 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

- на момент проверки при организации питания хозяйствующим субъектом не обеспечена последовательность (поточность) технологических операций, исключающая встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно: загрузка пищевой продукции осуществляется через вход для посетителей. Отдельного входа для загрузки продукции нет. Это является нарушением п. 2.5. СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

- не обеспечен приём пищевой продукции при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются. На момент проведения проверки в морозильном оборудовании находилась продукция без маркировки: мидии в/м, 0,850 кг. Составлен акт о снятии с реализации. Это является нарушением п. 2.2. СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

- не обеспечено соответствие лиц, поступающих на работу в организацию общественного питания требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации. На момент проведения проверки у сотрудников ФИО1 ДД.ММ.ГГГГ г.р., ФИО2 ДД.ММ.ГГГГ г.р., ФИО6 ДД.ММ.ГГГГ г.р. отсутствовали сведения о проведении вакцинации. Это является нарушением п. 2.21. СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения";

- не обеспечено проведение плановых обследований объектов, имеющих особое эпидемиологическое значение на заселённость членистоногими не менее двух раз в месяц. В ППК в разделе «контроль за выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий не предусмотрено проведение плановых обследований на наличие членистоногих 2 раза в месяц, что не соответствует требованиям п. 98, п. 101 Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от ДД.ММ.ГГГГ № «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»: «кратность плановых обследований на заселённость членистоногими объектов, имеющих особое эпидемиологическое значение, должна составлять не менее 2 раз в месяц...»;

- не обеспечена реализация пищевой продукции предприятий общественного питания вне предприятия общественного питания без оказания услуг общественного питания при наличии документов, подтверждающих их соответствие обязательным требованиям (декларация о соответствии). На момент проведения проверки отсутствовали декларации о соответствии на пищевую продукцию, реализуемую путём доставки потребителю на дом. Это является нарушением п. 2.4. СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

- не обеспечена маркировка уборочного инвентаря, его хранение в специально отведённых местах, а также раздельное хранение уборочного инвентаря для туалета и инвентаря для уборки других помещений. Это является нарушением п.2.19 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

- не обеспечена маркировка разделочного инвентаря любым способом. На момент проведения проверки ножи в отделе приготовления полуфабрикатов, в отделе производства готовой продукции были не промаркированы. Это является нарушением п. 3.2 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

- не обеспечено для обеззараживания воздуха в зоне порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд наличие и использование бактерицидного оборудования в соответствии с инструкцией по применению. Это является нарушением п. 2.14 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

- не обеспечено во всех помещениях предназначенные для организации общественного питания проведение уборки. В производственных помещениях ежедневно не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. В 4 смывах (с раковины для мытья кухонной посуды, с раковины для мытья рук, с доски готовой продукции, с контейнера для темпуры) обнаружены БГКП при величине допустимого уровня - отсутствие. Это является нарушением п. 2.18. СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения";

- готовые блюда, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. В обороте выявлена пищевая продукция, не соответствующая требованиям технического регламента Таможенного союза, действие которого на неё распространяется: в соответствии с протоколами лабораторных испытаний филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии по <адрес>» в городах Пущино, Серпухов, Серпуховском, <адрес>х от ДД.ММ.ГГГГ №.48-25.2; 13.44-25.2; 13.45- 25.2; 13.46-25.2; 13.47-25.2., готовые блюда: роллы «Аляска с угрем», обнаружено E.coli в 1,0 г. продукта, БГКП в 1,0 г., КМАФАнМ в 1,7х10; роллы «Филадельфия» (обнаружено E.coli в 1,0 г. продукта, БГКП в 1,0 г., КМАФАнМ в 2,2x105); роллы «Атлантика» (обнаружено E.coli в 1,0 г. продукта, БГКП в 1,0 г., КМАФАнМ 1,3х105); роллы «Рок&Ролл» (обнаружено E.coli в 1,0 г. продукта, БГКП в 1,0 г., КМАФАнМ в 1,3х105); роллы «Сливочный тунец» (обнаружено E.coli в 1,0 г. продукта, БГКП в 1,0 г., КМАФАнМ в 1,3х105), изготовитель: ИП ФИО3., предприятие общественного питания «Суши сет» по адресу: <адрес>, дата изготовления ДД.ММ.ГГГГ не соответствуют требованиям гл. 2, ст. 7, п.1, п.5; прил.2 п. 1.8. технического регламента Таможенного Союза ТР № "О безопасности пищевой продукции" Это является нарушением п. 2.3.СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

ФИО3 в суд не явилась, надлежащим образом извещена о времени и месте судебного заседания, просила рассмотреть дело без ее участия. При таких обстоятельствах, судом принято решение в отсутствие вышеуказанного лица.

В данном конкретном случае усматривается наличие события административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КРФоАП.

Вина ФИО3, в совершении вышеуказанного правонарушения, полностью подтверждается представленными доказательствами, а именно: протоколом об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ № (л.д.5-8); протоколом о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ (л.д.9-12); экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ № (л.д.13-16); экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ № (л.д.17-20); экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ № (л.д.21-24); экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ № (л.д.25-28); экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ № (л.д.29-32); протоколом лабораторных испытаний от ДД.ММ.ГГГГ « 13.42-25.2 (л.д.33); протоколом лабораторных испытаний от ДД.ММ.ГГГГ №.44-25.2 (л.д.34); протоколом лабораторных испытаний от ДД.ММ.ГГГГ №.45-25.2 (л.д.35); протоколом лабораторных испытаний от ДД.ММ.ГГГГ №.46-25.2 (л.д.36); протоколом лабораторных испытаний от ДД.ММ.ГГГГ №.47-25.2 (л.д.37); протоколом лабораторных испытаний от ДД.ММ.ГГГГ №.48-25.2 (л.д.38); актом плановой выездной проверки от ДД.ММ.ГГГГ № (л.д.41-47); проверочным листом КНМ № (л.д. 48-82); протоколом отбора проб от ДД.ММ.ГГГГ № (л.д.83-91); актом о снятии с реализации и уничтожении пищевых продуктов, признанных некачественными и опасными от ДД.ММ.ГГГГ (л.д.92); протоколом осмотра от ДД.ММ.ГГГГ (л.д.93-106); требованием о предоставлении документов (л.д.107-109); поручением на проведение в рамках утвержденного государственного задания государственных работ от ДД.ММ.ГГГГ № (л.д.111115); решением о проведении плановой выездной проверки от ДД.ММ.ГГГГ №-КНМ (л.д.116-125).

Все письменные документы нахожу соответствующими процессуальным требованиям действующего административно-процессуального законодательства и признаются как допустимые доказательства по делу.

Установлено, что ИП ФИО3 не выполняются требования санитарного эпидемиологического законодательства, чем нарушаются требования «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Действия ФИО3 подлежат квалификации по ст.6.6 КоАП РФ, так как она совершила нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

При назначении наказания ФИО3, учитывается характер совершенного правонарушения, сведения о привлеченном лице, отсутствие смягчающих и отягчающих ответственность обстоятельств.

С учетом изложенного, считаю необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности для обеспечения достижения цели административного наказания с учетом объема и характера выявленных нарушений, создающих реальную опасность санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предотвращения непосредственной угрозы жизни и здоровью людей.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст.6.6, 3.12, 29.10 КоАП РФ, судья

П О С Т А Н О В И Л :

Признать индивидуального предпринимателя ФИО3 виновной, в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности организации общественного питания «Суши сет», находящейся по адресу: <адрес>, на срок 30 (тридцать) суток.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с момента его временного запрета, то есть с 09-00 часов ДД.ММ.ГГГГ.

Постановление исполнить судебным приставом-исполнителем немедленно.

Постановление может быть обжаловано в Московский областной суд через Чеховский городской суд в течение 10 дней со дня его вручения или получения.

Судья подпись ФИО7