Постановление № 5-90/2018 от 22 мая 2018 г. по делу № 5-90/2018

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

г. Благодарный 23 мая 2018 года

Благодарненский районный суд Ставропольского края в составе председательствующего судьи Билык О.Р., с участием лица, в отношении которого ведётся производство по делу об административном правонарушении ФИО1 К., рассмотрев в помещении Благодарненского районного суда, расположенного по адресу: <...>, дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 Кизи, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженки <адрес>, образование неоконченное высшее, незамужней, работающей индивидуальным предпринимателем, со слов ранее не судимой, проживающей по адресу: <адрес>,

У С Т А Н О В И Л:

21 мая 2018 года в Благодарненский районный суд из территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ставропольскому краю в Благодарненском районе поступил административный материал в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 К. по факту совершения административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

Согласно протоколу по делу об административном правонарушении от 21 мая 2018 года № 21 мая 2018 года в 11 часов 00 минут в закусочной «<данные изъяты>» ИП ФИО1, расположенной по адресу: <адрес>, индивидуальным предпринимателем ФИО1 Кизи при организации питания населению допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований, выразившиеся в нарушении действующих санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно следующих пунктов:

п. 4.4 - не обеспечено оборудование производственного помещения приточно-вытяжной механической вентиляцией;

п. 5.15 - для дезинфекции оборудования, инвентаря, рук работающих допущено использование средства (белизна), не регламентированного для проведения дезинфекционных мероприятий;

п. 6.5 - в целях предупреждения инфекционных заболеваний не обеспечена маркировка разделочных досок и ножей в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами: «СМ» - сырое мясо, «СО» - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия «X» - хлеб; не обеспечено раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции;

п. 6.6 - не обеспечена механическая очистка разделочного инвентаря (досок) после каждой технологической операции; не обеспечено хранение чистого разделочного инвентаря (досок, ножей) в специально оборудованном месте;

п. 6.11 - для мытья посуды ручным способом не предусмотрены трехсекционные ванны для столовой посуды;

п. 6.19 - не обеспечено замачивание щеток для мытья посуды после окончания работы в горячей воде при температуре не ниже 45 град, с добавлением моющих средств, дезинфицирование (или кипячение), промывание проточной водой, затем просушивание и хранение в специально выделенном месте; допускается использование губчатого материала, качественная обработка которого невозможна;

п. 6.21 - в месте мытья посуды не обеспечено наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств;

п. 8.2 - не обеспечено наличие технической документации (технологические карты) на производимую готовую продукцию;

п. 8.16 - не обеспечено проведение ежедневной оценки качества фритюра до начала и по окончании жарки по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету), не ведутся записи по использованию фритюрных жиров;

п. 8.19 - не обеспечена обработка яиц, используемых для приготовления блюд, в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1 - 2-процентным раствором кальцинированной соды, 0,5-процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивание холодной проточной водой;

п. 9.1 - не обеспечено проведение ежедневной оценки качества готовых блюд, не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку;

п. 14.1 - не обеспечено организация производственного контроля в соответствии с санитарными правилами СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;

п. 15.1 -не обеспечено своевременное прохождение предварительного при поступлении и периодического медицинского обследования, гигиенической подготовки по программе гигиенического обучения ФИО3, ФИО4, ФИО1, ФИО5, ФИО6; не обеспечил ежедневное ведение необходимой документации (бракеражный журнал, журнал по использованию фритюрных жиров).

Данные нарушения, изложенные в протоколе, посягают на здоровье, санитарно- эпидемиологическое благополучие населения, употребляющего готовые блюда в закусочной «<данные изъяты>» ИП ФИО1

В судебном заседании ФИО1 Ш.Ш.К. признала факт наличия выявленных нарушений, заявила, что в кратчайшие срока выявленные нарушения будут устранены.

Помимо протокола об административном правонарушении и объяснений правонарушителя, факт совершения административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАп РФ подтверждается:

- <данные изъяты>

<данные изъяты>

<данные изъяты>

<данные изъяты>

<данные изъяты>

Таким образом, судом установлено, что ИП ФИО1 Ш.Ш.К. виновна в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения.

Обстоятельством смягчающим административную ответственность ФИО1 К. является: раскаяние лица, совершившего административное правонарушение.

Обстоятельств, отягчающих административную ответственность ФИО1 К. не имеется.

В соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - влечет наложение на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Принимая во внимание то, что нарушения, допущенные со стороны ИП ФИО1 К. могли и могут повлечь в дальнейшем возникновение и распространение инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения, то есть угрожают жизни и здоровью людей, суд считает необходимым применить к ИП ФИО1 К. в качестве меры административного наказания - административное приостановление деятельности по эксплуатации закусочной «<данные изъяты>», расположенной по адресу: <адрес>, поскольку менее строгие виды административного наказания не смогут обеспечить достижение цели административного наказания.

На основании изложенного и руководствуясь п. 1 ч. 1 ст. 29.9, 29.10 КоАП РФ,

П О С Т А Н О В И Л:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО1 Кизи виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Назначить индивидуальному предпринимателю ФИО1 Кизи за совершение административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ административное наказание в виде административного приостановления деятельности по эксплуатации закусочной «<данные изъяты>», расположенной по адресу: <адрес>, сроком 15 (пятнадцать) суток.

Исчислять срок административного приостановления с 11 часов 00 минут 21 мая 2018 года.

Настоящее постановление может быть обжаловано в Ставропольский краевой суд в течение десяти суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья О.Р. Билык