Постановление № 5-238/2017 от 7 сентября 2017 г. по делу № 5-238/2017

Дело№5 -238/2017
ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

8 сентября 2017 г. г. Шахты

Судья Шахтинского городского суда Ростовской области Шам С.Е. рассмотрев дело об административном правонарушении поступившие из Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области в г. Шахты, Усть-Донецком, Октябрьском (с), районах в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Эллада-97», юридический адрес: <адрес>, ИНН №, ОГРН №, сведений о привлечении ранее к административной ответственности не представлено, по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях,

УСТАНОВИЛ:

31.08.2017г. в 14-00 в предприятии общественного питания ООО «Эллада-97», расположенном по адресу: <адрес>, нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально-оборудованных местах: над организацией общественного питания ООО «Эллада-97» осуществляется надстройка второго этажа, на первом этаже в стадии строительства находится женский туалет, два входа на второй этаж со стороны обеденного зала не изолированы, что не исключает возможности загрязнения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции и не обеспечивает необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей: набор производственных помещений предприятия общественного питания ООО «Эллада-97» не соответствует мощности предприятия и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм (отсутствует складское помещение, мясной цех, гардеробная (личные вещи персонала хранятся в котельной). Во всех производственных и подсобных Помещениях требуется проведение генеральной уборки и дезинфекции, косметического ремонта (все помещения захламлены, внутренняя отделка потолка во всех производственных помещениях выполнена из гипсокартона - материала, не выдерживающего влажную уборку и дезинфекцию, стены местами не имеют гладкого покрытия (обрушена глазурованная плитка), полы не оборудованы сливными трапами. не имеют уклонов, требуют ремонта. Осветительные приборы в производственных помещениях не имеют защитной арматуры. Уборочный инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальной окраски. В предприятии общественного питания ООО «Эллада-97» осуществляется приготовление и реализация первых и вторых горячих блюд в ассортименте из продовольственного сырья, соусов, гарниров, салатов, холодных закусок десертов в ассортименте. Производство вышеуказанной продукции проводится не по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке. Не осуществляется производственный контроль качества фритюрных жиров в установленном порядке. Отсутствует отдельный стол, а также разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы. Нарушаются правила мытья столовой посуды (отсутствует необходимое количество моечных ванн с подводкой холодной и горячей проточной воды, отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств). Моечные ванны присоединены к канализационной сети без ^воздушных разрывов от верха приемной воронки, не оборудованы локальными вытяжными системами. Для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна. Разделочный инвентарь (ножк, частично доски) не промаркирован. Чистая столовая посуда хранится в открытом виде, закрытые шкафы для хранения столовой посуды отсутствуют. Допускается совместное хранение сырой и готовой продукции: в морозильном ларе в производственном помещении куры сырые хранятся совместно с мороженым. В производственном цехе допускается хранение необработанных яиц в коробках, В холодильном оборудовании, расположенном в производственном цехе, в немаркированных емкостях хранятся полуфабрикаты (очищенный картофель в воде, жаркое в горшочках) без указания даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности. Не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указание времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. Осмотр открытых поверхностей тела работников, занятых приготовлением и порционированием блюд, их раздачей на наличие гнойничковых заболеваний, не проводится. Не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации (журнала осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, бракеражного журнала). Отсутствует программа (план) производственного контроля. У директора предприятия ФИО1, главного бухгалтера ФИО2, а также у повара ФИО3, официантов ФИО4, ФИО5 отсутствуют личные медицинские книжки с отметками о прохождении необходимых медицинских обследований, гигиенического обучения. Мероприятия по дезинсекции и дератизации в установленном порядке не проводятся. Допущено наличие насекомых: вредных членистоногих - мух. Не организована регулярная централизованная стирка санитарной и специальной одежды.

Вышеуказанное может повлечь за собой реализацию некачественной и опасной продукции и явиться причиной возникновения инфекционных заболеваний (отравлений), в том числе массовых и является нарушением ст. 17 п.1 Федерального Закона «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г; п.3.8, п.4.5. п.4.15, п.5.2, п.5.5, п.5.9, п.5.11, п.5.1-п.5.13. п.6.5. п.6.14. п.6.18. п.6.19, п.6.21. п.7.11, п.8.2, п.8.9. п.8.16, п.8.19, п.8.21. п.9.1. п.12.1, п.12.^ п.13.4, п.13.5, п.13.7. п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».

Директор ООО «Эллада-97», в судебное заседание явилась, пояснила, что в настоящее время исправляет недостатки указанные в протоколе, и в ближайшее время все исправит.

Изучив материалы административного дела, мировой судья находит, что вина ООО «Эллада-97», подтверждается материалами дела об административном правонарушении: протоколом об административном правонарушении который составлен в соответствии с требованиями ст. 28.2 Кодекса РФ об административных правонарушениях, определением о возбуждении дела об административном правонарушении, актом проверки.

Указанные доказательства собраны в соответствии с законом, оснований сомневаться в достоверности собранных доказательств у мирового судьи не имеется.

Согласно статья 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Согласно ч. 1 ст. 3.1 Кодекса РФ об административных правонарушениях, административное наказание является установленной государством мерой ответственности за совершение административного правонарушения и применяется в целях предупреждения совершения новых правонарушений как самим правонарушителем, так и другими лицами.

В судебном заседании установлено, что ООО «Эллада -97», нарушило санитарно - эпидемиологические требования, не выполнив необходимые меры по их соблюдению.

При определении размера и вида наказания учитываю, характер и степень общественной опасности совершенного административного правонарушения, считаю, что назначение административного наказания в виде приостановления деятельности является целесообразным, поскольку наказание в виде административного штрафа не сможет обеспечить достижение цели административного наказания.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст.29.9-29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях,-

ПОСТАНОВИЛ:

Признать Общество с ограниченной ответственностью «Эллада-97», юридический адрес: <адрес>, ИНН №, ОГРН №, виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного по 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

Приостановить деятельность Общества с ограниченной ответственностью «Эллада-97», юридический адрес: <адрес>, ИНН №, ОГРН №, сроком на 30 суток.

Постановление об административном приостановлении деятельности направить судебным приставам для немедленного исполнения.

Разъяснить, что при устранении нарушений, повлекших приостановлении деятельности, по ходатайству юридического лица, судья досрочно прекращает исполнение наказания в виде приостановления деятельности.

Постановление может быть обжаловано в Ростовский областной суд через Шахтинский городской суд в течение десяти дней с момента его вынесения, а привлеченным к административной ответственности лицом - в тот же срок со дня вручения (получения) копии постановления.

Судья: С.Е. Шам