Постановление № 5-225/2017 от 23 августа 2017 г. по делу № 5-225/2017

Дело№5 -225/2017


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

24 августа 2017 г. г. Шахты

Судья Шахтинского городского суда Ростовской области Шам С.Е. рассмотрев дело об административном правонарушении поступившие из Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области в г. Шахты, Усть-Донецком, Октябрьском (с), районах в отношении ИП ФИО1, юридический адрес: <адрес>, сведений о привлечении ранее к административной ответственности не представлено, по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях,

УСТАНОВИЛ:

18.08.2017г. в 11-00 во временной организации общественного питания быстрого обслуживания ИП ФИО1 (прицепе легковом автобиля «Купава»), расположенном по адресу: <адрес>, нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально-оборудованных местах: в предприятии общественного питания ИП ФИО1 осуществляется приготовление и реализация кур-гриль из продовольственного сырья - сырой курицы, а также приготовление и реализация напитков (чая, кофе в ассортименте). Обработка сырья (сырой курицы) осуществляется непосредственно в прицепе, договор на приготовление полуфабрикатов в стационарной организации общественного питания отсутствует. Производство кур-гриль проводится не по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке. Отсутствуют сопроводительные документы подтверждающие качество и безопасность бутилированной питьевой воды, используемой для приготовления горячих напитков. Отсутствуют документы, подтверждающие проведение ежемесячных генеральных уборок и дезинфекций (графики проведения генеральных уборок, журналы). Отсутствуют условия для мытья кухонной посуды (электрический чайник), производственного инвентаря (вилка, нож), технологического оборудования (шампура для наколки и жарки кур) по мере загрязнения и по окончании работы в установленном порядке (нет необходимого количества моек, горячей проточной воды), стационарная организация, где могло бы осуществляться санитарная обработка вышеуказанного оборудования в соответствии с обязательными требованиями отсутствует. После каждой технологической операции производственный инвентарь (нож, вилка) санитарной обработке в установленном порядке не подвергаются. На производственном участке имеется рукомойник, который используется для мытья кухонной посуды, производственного инвентаря, сырой птицы и рук персонала. Не обеспечен вывоз стоков от рукомойника с последующей дезинфекцией емкости для стоков в установленном порядке. Стоки от рукомойника выливаются непосредственно на прилегающую к прицепу территорию. Персонал организации быстрого обслуживания ИП ФИО1 не обеспечен туалетом, расположенным в радиусе не более 100 м от рабочего места.

Не проводится ежедневная оценка качества изготавливаемых и реализуемых кулинарных изделий (кур-гриль) с указание времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. Специальный холодильник для быстрого охлаждения кур-гриль, прошедших тепловую обработку, отсутствует (режим работы организации общественного питания быстрого обслуживания ИП ФИО1, с 10-00 до 22-00 без выходных и перерыва).

Осмотр открытых поверхностей тела работников, занятых приготовлением и реализацией кулинарных изделий (кур-гриль) на наличие гнойничковых заболеваний, не проводится. Не обеспечено

ежедневное ведение необходимой документации (журнала осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, бракеражного журнала). Отсутствует программа (план) производственного контроля. У ИП ФИО1 и сотрудницы ФИО2, занятой приготовлением и реализацией кулинарных изделий (кур-гриль), отсутствую личные медицинские книжки с отметками о прохождении необходимых медицинских обследований, гигиенического обучения.

Вышеуказанное может повлечь за собой реализацию некачественной и опасной продукции и явиться причиной возникновения инфекционных заболеваний (отравлений), в том числе массовых и является нарушением ст. 17 п.1 Федерального Закона «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г; п.5.12,, п.6.4,, п.6.16, п.8.2,, п.9.1, п.9.3, п.13.5, п.15.1. п.16.1, п.16.3, п.16.6, п.16.7, п.16.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».

ИП ФИО1, в судебное заседание явилась, пояснила, что в настоящее время исправляет недостатки указанные в протоколе, и в ближайшее время все исправит.

Изучив материалы административного дела, мировой судья находит, что вина ИП ФИО1, подтверждается материалами дела об административном правонарушении: протоколом об административном правонарушении который составлен в соответствии с требованиями ст. 28.2 Кодекса РФ об административных правонарушениях, определением о возбуждении дела об административном правонарушении, актом проверки.

Указанные доказательства собраны в соответствии с законом, оснований сомневаться в достоверности собранных доказательств у мирового судьи не имеется.

Согласно статья 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Согласно ч. 1 ст. 3.1 Кодекса РФ об административных правонарушениях, административное наказание является установленной государством мерой ответственности за совершение административного правонарушения и применяется в целях предупреждения совершения новых правонарушений как самим правонарушителем, так и другими лицами.

В судебном заседании установлено, что ИП ФИО1, нарушила санитарно - эпидемиологические требования, не выполнив необходимые меры по их соблюдению.

При определении размера и вида наказания учитываю, характер и степень общественной опасности совершенного административного правонарушения, считаю, что назначение административного наказания в виде приостановления деятельности является целесообразным, поскольку наказание в виде административного штрафа не сможет обеспечить достижение цели административного наказания.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст.29.9-29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях,-

ПОСТАНОВИЛ:

Признать ИП ФИО1, юридический адрес: <адрес>, виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного по 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

Приостановить деятельность организации общественного питания быстрого обслуживания ИП ФИО1 (прицеп легкового автомобиля «Купава»), расположенном по адресу: <адрес>, сроком на 30 суток.

Постановление об административном приостановлении деятельности направить судебным приставам для немедленного исполнения.

Разъяснить, что при устранении нарушений, повлекших приостановлении деятельности, по ходатайству юридического лица, судья досрочно прекращает исполнение наказания в виде приостановления деятельности.

Постановление может быть обжаловано в Ростовский областной суд через Шахтинский городской суд в течение десяти дней с момента его вынесения, а привлеченным к административной ответственности лицом – в тот же срок со дня вручения (получения) копии постановления.

Судья: С.Е. Шам