Постановление № 5-668/2017 от 24 апреля 2017 г. по делу № 5-668/2017

Дело ...


П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

... г. ...

Судья Вахитовского районного суда г. Казани М.А. Идрисова, рассмотрев дело об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении ... (юрид. адрес: ..., ..., факт.адрес: ..., свидетельство о регистрации от ..., ОГРН ..., ИНН/КПП ...),

у с т а н о в и л:

Из протокола об административном правонарушении от ... следует, что при осуществлении плановой выездной проверки в отношении ...» в кафе «...» по адресу: ... ... с 10 час. 00 мин. по 17 час. 00 мин., выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: отсутствуют условия для приготовления блюд из продовольственного сырья: в одном помещении на одном столе обрабатываются мясо-птицы, рыба, овощи, готовится пицца, осуществляется приготовление холодных закусок, что не исключает встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; недостаточное количество производственного оборудования: осуществляется совместное хранение чистой и грязной посуды на одном стеллаже, установлена одна моечная ванна для обработки овощей, мяса и рыбы; отсутствуют дезинфицирующие средства, моющие средства хранятся в складском помещении совместно с пищевыми продуктами; в конце рабочего дня не проводится дезинфекция производственных столов, всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению; санитарно-гигиеническое состояние производственного помещения неудовлетворительное, некачественно проводится генеральная и текущая влажная уборка (стеллажи в складском помещении пыльные, низкотемпературный холодильный ларь в разводах и крошках от полуфабрикатов, микроволновая печь в жирных разводах), в складском помещении имеются перегоревшие лампы, разделочный инвентарь (ножи, доски) не промаркированы в соответствии с обрабатываемым продуктом, разделочные доски в изношенном состоянии, что не позволяет проводить качественную обработку и дезинфекцию; осуществляется совместное хранение разделочного инвентаря, предназначенного для обработки готовой и сырой продукции, что создает возможность обсеменения патогенными микроорганизмами готовой продукции при нарезке; нарушаются режимы мытья столовой и кухонной посуды (для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; мытье кухонной и столовой посуды осуществляется в односекционной моечной ванне); нарушаются правила товарного соседства при хранении сырья и готовой продукции: (мясные полуфабрикаты, зелень, инжир на одной полке в холодильнике; в холодильном ларе куриные крылья, сливочное масло с замороженными грибами и ягодами); не созданы условия для соблюдения личной гигиены персонала (нет бумаги, полотенца); при посещении туалета персонал не снимает санитарную одежду; не организован производственный лабораторный контроль; осуществляется совместное хранение верхней и санитарной одежды на одной вешалке, гардеробная отсутствует, в складском помещении отсутствует психрометр для контроля температурно-влажностного режима, что не позволяет оценить условия хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья, указанные производителем; отсутствует кран для забора воды в туалете; сервировка и порционирование блюд осуществляется без одноразовых перчаток; не вывешена (отсутствует) инструкциям о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; не проводится оценка качества фритюра по органолептическим показателям и не ведутся записи по использованию фритюрных жиров.

Представители ООО «...» вину признали, пояснив, чтокафе «...» закрыто.

Представитель Управления Роспотребнадзора по РТ на рассмотрение дела явился, просил назначить наказание в виде приостановления деятельности.

Выслушав пояснения представителей ...», представителя Управления Роспотребнадзора по РТ, изучив материалы дела, судья приходит к следующему.

Согласно ст. 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, -

влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Судьей установлено из пояснений, материалов дела, что ... с 10 час. 00 мин. по 17 час. 00 мин., при осуществлении плановой выездной проверки в отношении ООО «...» в кафе «...» по адресу: ..., выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: отсутствуют условия для приготовления блюд из продовольственного сырья: в одном помещении на одном столе обрабатываются мясо-птицы, рыба, овощи, готовится пицца, осуществляется приготовление холодных закуси, что не исключает встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; недостаточное количество производственного оборудования: осуществляется совместное хранение чистой и грязной посуды на одном стеллаже, установлена одна моечная ванна для обработки овощей, мяса и рыбы; отсутствуют дезинфицирующие средства, моющие средства хранятся в складском помещении совместно с пищевыми продуктами; в конце рабочего дня не проводится дезинфекция производственных столов, всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению; санитарно-гигиеническое состояние производственного помещения неудовлетворительное, некачественно проводится генеральная и текущая влажная уборка (стеллажи в складском помещении пыльные, низкотемпературный холодильный ларь в разводах и крошках от полуфабрикатов, микроволновая печь в жирных разводах), в складском помещении имеются перегоревшие лампы, разделочный инвентарь (ножи, доски) не промаркированы в соответствии с обрабатываемым продуктом, разделочные доски в изношенном состоянии, что не позволяет проводить качественную обработку и дезинфекцию; осуществляется совместное хранение разделочного инвентаря, предназначенного для обработки готовой и сырой продукции, что создает возможность обсеменения патогенными микроорганизмами готовой продукции при нарезке; нарушаются режимы мытья столовой и кухонной посуды (для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; мытье кухонной и столовой посуды осуществляется в односекционной моечной ванне); нарушаются правила товарного соседства при хранении сырья и готовой продукции: (мясные полуфабрикаты, зелень, инжир на одной полке в холодильнике; в холодильном ларе куриные крылья, сливочное масло с замороженными грибами и ягодами); не созданы условия для соблюдения личной гигиены персонала (нет бумаги, полотенца); при посещении туалета персонал не снимает санитарную одежду; не организован производственный лабораторный контроль; осуществляется совместное хранение верхней и санитарной одежды на одной вешалке, гардеробная отсутствует, в складском помещении отсутствует психрометр для контроля температурно-влажностного режима, что не позволяет оценить условия хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья, указанные производителем; отсутствует кран для забора воды в туалете; сервировка и порционирование блюд осуществляется без одноразовых перчаток; не вывешена (отсутствует) инструкциям о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; не проводится оценка качества фритюра по органолептическим показателям и не ведутся записи по использованию фритюрных жиров, что подтверждается материалами дела.

... составлен протокол о временном запрете деятельности в кафе «...» ... с 10 час. 00 мин.

Вина ООО «...» в совершении указанного административного правонарушения подтверждается материалами дела.

Оснований для освобождения ООО «...» от административной ответственности не установлено.

При назначении административного наказания учитываются характер совершенного административного правонарушения, наличие угрозы жизни и здоровью населения, отягчающие и смягчающие административную ответственность обстоятельства.

Учитывая, что нарушение законодательства Российской Федерации о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения угрожает жизни и здоровью людей, судья считает необходимым определить наказание ООО «...».в виде приостановления деятельности кафе «...» (ул. ...).

На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. 6.6, 29.7- 29.11 КоАП РФ, судья

п о с т а н о в и л :

Признать ООО «...» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «...» (ул. ...) на срок 60 суток, начиная с 10 часов 00 минут ....

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Административное приостановление деятельности досрочно прекращается судьей по ходатайству лица, осуществляющего предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, или юридического лица, если будет установлено, что обстоятельства, послужившие основанием для назначения административного наказания в виде административного приостановления деятельности, устранены.

Постановление может быть обжаловано в Верховный суд РТ через данный суд в течение 10 суток со дня получения или вручения его копии.

Судья