Постановление № 5-2020/2017 от 21 декабря 2017 г. по делу № 5-2020/2017

дело № 5-2020/17г.


П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

по делу об административном правонарушении

г.Дмитров

ул. Пушкинская, дом 1 21 декабря 2017 года

Судья Дмитровского городского суда Московской области Наплекова Т.Н., рассмотрев в судебном заседании с участием защитника Шадиновой Г.А., действующей на основании доверенности в интересах ИП Маракулина З.В., а также ведущего специалиста- эксперта Управления Роспотребнадзора ФИО1, на основании ст. 23.1 Кодекса РФ об административных правонарушениях дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении индивидуального предпринимателя Маракулина З.В., ДД.ММ.ГГГГ года рождения, гражданина РФ, ИНН № ОГРНИП №, адрес постоянной регистрации: <адрес> осуществляющего предпринимательскую деятельность по адресу: <адрес>

У С Т А Н О В И Л:

Индивидуальный предприниматель Маракулин З.В., осуществляющий услуги общественного питания (приготовление суши), нарушил санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения, при следующих обстоятельствах:

ДД.ММ.ГГГГ в 15 час. 00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ИП Маракулин З.В. по адресу: <адрес> установлено, что ИП Маракулин З.В. допустил нарушения, выявленные на основании обращения гражданина (вх. № ж/г ДД.ММ.ГГГГ о фактах возникновения угрозы причинения вреда здоровью граждан, мотивированного представления должностного лица о проведении внеплановой проверки № от ДД.ММ.ГГГГ. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно:

1. объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а также встречного движения, что является нарушением п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01;

2. набор и площадь помещений не соответствует мощности организаций и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, отсутствуют раковины для мытья рук, для обработки овощей (п.5.2 СП 2.3.6.1079-01);

3. качество текущей уборки производственных и бытовых помещений неудовлетворительное, (п.5.11 СП 2.3.6.1079-01);

4. производственные цеха требует косметического ремонта, входная дверь, откуда поступает сырье, обшивка порвана, местами на потолке отсутствует плитка, следы потеков, на стенах мелкие отверстия ( п 5.5 СП 2.3.6.1079-01);

5. оборудование, моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения (п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01);

6. приготовление холодных блюд осуществляется при отсутствии бактерицидной лампы (п.5.9 СП 2.3.6.1079-01);

7. устройство внутренней канализации не соответствует требованиям санитарных правил (моечные ванные подключены к канализации без воздушного разрыва струи; не пролитражированы, не оборудованы пробками), что не позволяет провести дезинфекционную обработку моечных ванн по окончании работы) - (3.6 СП 2.3.6.1079-01);

8. пищеблок не обеспечен достаточным количеством инвентаря, разделочными досками («СМ» - сырое мясо, «СР» - сырая рыба, «СО» - сырые овощи, «ВМ» - вареное мясо, «ВР» -вареная рыба, «ВО» - вареные овощи, «МГ» - мясная гастрономия, «Зелень», «КО» -квашеные овощи, «Сельдь», «X» - хлеб, «РГ» - рыбная гастрономия.)- (6.1 СП 2.3.6.1079-01);

9. разделочные доски, ножи не промаркированы ( п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01);

10. оборудование: столы деревянные (где готовятся суши), стеллажи на которых хранится инвентарь (кухонная посуда) не поддаются дезинфекции и находятся в неудовлетворительном санитарном состоянии (п. 6.2 СП 2.3.2.1079-01);

11. инструкция о правилах мытья кухонного инвентаря отсутствует (п. 6.21 СП 2.3.2.1079-01);

12. допускается перетаривание продуктов из тары поставщика в бытовые емкости, не имеющие маркировки (п. 7.9. и п. 7.29 СП 2.3.2.1079-01)

13. допускается не упорядоченное хранение чистой кухонной посуды и инвентаря. Отсутствуют закрытые шкафы или стеллажи на решетках (6.18 СП 2.3.2.1079-01);

14. при приготовлении блюд, кулинарных изделий не соблюдается поточность технологических процессов ( п. 8.1 СП 2.3.2.1079-01);

15. для мытья посуды используется губчатый материал и металлические мочалки, качественная обработка которого невозможна - (6.5 СП 2.3.6.1079-01);

16. раздельные бачки для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены (2.6 СП 2.3.6.1079- 01);

17. поизводственный контроль за качеством сырья и готовой продукции, водопроводной воды и т.д. не организован, протоколы лабораторного контроля не представлены (п. 14.1 СП 2.3.6.1079- 01);

18. нормативная документация, в технологических карточках на вырабатываемую продукцию отсутствует технология приготовления и сведения об источнике и номере рецептуры,, журналы текущей документации, подтверждающие работу холодильного и технологического оборудования, осмотра работающих на гнойничковые заболевания, отсутствие у работающих кишечных инфекций на предприятии не ведутся (п.15.1 СП 2.3.6.1079-01);

19. контроль температуры горячей воды в системе водоснабжения и в моечных ваннах не обеспечен - (3.3 СП 2.3.6.1079-01);

20. готовая продукция собственного производства, хранящаяся в холодильном оборудовании в распорционированном и замороженном виде не имеет установленных сроков годности - п.7.29 СП 2.3.6.1079-01;

21. отдельный уборочный инвентарь для уборки варочного цеха не выделен (п.5.13 СП 2.3.6.1079- 01);

22. место для хранения пищевых отходов, мытья тары для пищевых отходов не выделено (п.9.13 СП 2.3.6.1079-01);

23.Мероприятия по дератизации и дезинсекции не проводятся - (пп.12.2,12.3 СП 2.3.6.1079-01);

24. журналы текущей дезинфекции не ведутся - (п.5.12 СП 2.3.6.1079-01);

25. отсутствуют дезинфицирующие средства, допускается использование для мытья посуды обезличенного моющего средства, перелитого в пластмассовую емкость, допускается неупорядоченное хранение моющих средств - (п.5.15 п.5.15 СП 2.3.6.1079-01)

26. не прокаливается кухонный инвентарь (п.6.17 СП 2.3.6.1079-01).

Выявленные нарушения являются нарушением статей 17, 32, Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

ИП Маракулин З.В. в судебное заседание не явился, его защитник по доверенности Шадинова Г.А. представила возражения на протоколы по делу об административном правонарушении и временном запрете деятельности, так как считает, что они вынесены с нарушением требований, регламентирующих порядок проведения проверок и Административного кодекса.

Представитель Управления Роспотребнадзора ФИО1 представила письменные объяснения, указав, что проверка в отношении ИП Маракулина З.ВЫ. проведена с соблюдением требований действующего законодательства.

Факт совершения ИП Маракулиным З.В. данного административного равонарушения подтверждается:

-протоколом об административном правонарушении, составленном ДД.ММ.ГГГГ. в отношении ИП Маракулина З.В. с соблюдением норм административного законодательства;

- распоряжением начальника Управления Роспотребнадзора по Московской области ФИО2 от ДД.ММ.ГГГГ. №-п о проведении внеплановой выездной проверки индивидуального предпринимателя Маракулина З.В., осуществляющего предпринимательскую деятельность по адресу: <адрес> на основании обращения гражданина о фактах возникновения угрозы причинения вреда здоровью граждан; Копию указанного распоряжения представитель ИП Маракулина З.В. – по доверенности ФИО3 получила;

- решением и.о. первого заместителя Дмитровского горпрокурора ФИО4 от ДД.ММ.ГГГГ. о согласовании проведения внеплановой выездной проверки;

-актом проверки органом государственного контроля (надзора) индивидуального предпринимателя Маракулина З.В. от ДД.ММ.ГГГГ., в ходе которого выявлены и зафиксированы многочисленные нарушения обязательных санитарно-эпидемиологических требований, что образует состав административного правонарушения, предусмотренный ст. 6.6 КлАП РФ (с фотофиксацией);

-протоколом о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ согласно которого в целях предотвращения непосредственной угрозы жизни и здоровью людей, а также в связи с тем, что предотвращение указанного обстоятельства невозможно другими способами, деятельность ИП Маракулина З.В., расположенного по адресу: <адрес>, приостановлена с ДД.ММ.ГГГГ.

Квалификацию действий ИП Маракулина З.В. по ст.6.6 КоАП РФ суд находит правильной, т.к. ИМ Маракулин З.В. нарушил санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения.

При назначении наказания суд учитывает, что деятельность ИП Маракулина З.В. по адресу: <адрес>, приостановлена с ДД.ММ.ГГГГ и к настоящему времени выявленные нарушения не устранены.

Доводы защитника Маракулина З.В. об имеющихся нарушениях при производстве проверки суд находит неубедительными, поскольку материалы дела содержат доказательства того, что внеплановая выездная проверка в отношении ИП Маракулина З.В. произведена в соответствии с требованиями действующего законодательства.

На основании ст.ст.29.7-29.11 КоАП РФ, судья

П О С Т А Н О В И Л:

Привлечь индивидуального предпринимателя ФИО5 к административной ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности по адресу: <адрес> сроком на 60 (шестьдесят) суток.

Срок приостановления предпринимательской деятельности ИП ФИО6 по адресу: <адрес>, пункт общественного питания исчислять с ДД.ММ.ГГГГ.

Постановление может быть обжаловано в Московский областной суд через Дмитровский городской суд в течение 10 суток со дня получения или вручения копии постановления.

Судья: