Постановление № 05-0408/2025 5-408/2025 от 23 июня 2025 г. по делу № 05-0408/2025

Российская Федерация

ЧЕРТАНОВСКИЙ РАЙОННЫЙ СУД адрес

117556, Москва, адрес

тел/факс <***>

77RS0033-02-2025-008900-83

Дело № 5-408/2025


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

24 июня 2025 года адрес

Судья Чертановского районного суда г. Москвы Задорожный Д.В., рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении: индивидуального предпринимателя фио, паспортные данные. г. Москва, ОГРНИП <***>, имеющего высшее образование, женатого, имеющего малолетнего ребенка, зарегистрированного по адресу: адрес,

УСТАНОВИЛ:

19 июня 2025г. в 18 час. 00 мин. Кафе «Молодо-Зелено» ИП фио по адресу: адрес. в ходе проведения эпидемиологического расследования в отношении ИП фио установлено, что:

-не представлена утвержденная руководителем предприятия программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на бумажном или электронном носителе, не представлен договор с аккредитованной лабораторией на проведение лабораторных исследований и испытаний, сведения об аккредитации лаборатории, что является нарушением требований п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

-не представлены результаты производственного контроля за 2024г., истекший период 2025г. в виде протоколов и экспертных заключений по результатам проведенных исследований и испытаний, что является нарушением требований п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

-в среднетемпературной камере выявлена продукция без маркировочного ярлыка на транспортной таре и потребительской упаковке (перец, зелень, грибы, лимоны и тд), также на хранящихся заготовках и готовых блюдах отсутствуют маркировочные ярлыки, содержащие сведения о дате изготовления, сроках годности (борщ, блины и тд), в низкотемпературных холодильных камерах на хранящихся заготовках и готовых блюдах отсутствуют маркировочные ярлыки, содержащие сведения о дате изготовления, сроках годности, условиях хранения (лосось, креветки, бекон, кондитерские изделия, мороженный картофель фри, котлеты и тд), что является нарушением п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

- в среднетемпературной камере находятся варенные макароны с датой выработки 17.06.2025г., что является нарушением прил. 1 п. 92 СанПиН 2.3.2.4.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;

-в низкотемпературной холодильной камере хранится хлеб без указания даты производства в замороженным виде, который согласно рекомендациям производителядолжен храниться при температуре +22+-ЗС, что является нарушением п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

-на складе выявлена овощная продукция (лук, картофель и тд) и куриное яйцо отсутствует маркировочные ярлыки, содержащие сведения о дате изготовления, сроках годности, что является нарушением п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

-в предприятии не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой к употреблению пищевой продукции, а также грязной и чистой столовой посуды, что является нарушением п. 2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

-холодильное оборудование цеха имеет следы ржавчины, что является нарушением п. 2.9 СанПиН2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения";

-внутренняя отделка производственных помещений, имеет повреждения, а именно: имеются дефекты плиточного покрытия пола и стен, сколы, выбоины, что является нарушением п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организация общественного питания населения»;

-санитарно-гигиеническое содержание производственных помещений, зоны бара, складских помещений, зоны приема продукции неудовлетворительное, текущая уборка проводится несвоевременно, что является нарушением п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

-не выделено специальное место для хранения уборочного инвентаря, часть инвентаря хранится в складском помещении и в производственном цехе. Нет выделен уборочный инвентарь для уборки туалета. На всем уборочном инвентаре отсутствует маркировка, что является нарушением п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организация общественного питания населения»;

-намомент проведения расследования усотрудников предприятия отсутствуют личные медицинские книжки (подтверждающие прохождение предварительных и периодических осмотров, отражающие сведения о вакцинации), представлены справки о медицинского обследования от 18.06.2025 на 3 человек и 19.06.2025г. на 2, что является нарушениемп.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организация общественного питания населения»;

-не представлены журналы: ежедневногоосмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, что является нарушением п.2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организация общественного питания населения»;

-на разделочном инвентаре(ножи) отсутствует маркировка, что является нарушением п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организация общественного питания населения»;

-в складском помещении находится этажерка, где хранится обувь и вешалки для хранения верхней одежды персонала, что является нарушением п.3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организация общественного питания населения»;

-в складском помещении, где осуществляется хранение бакалейной продукции, отсутствует прибор для измерения температурно-влажностного режима, не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании, что является нарушением п.3.8, п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

-отсутствуют дезинфицирующие средства для обработки столовой посуды, что является нарушением п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

-отсутствует информация о замене фритюрных жиров, что является нарушение СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- средство для мытья стекол хранится в производственном помещении на полке с разделочным инвентарем, что является нарушением п.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организация общественного питания населения»;

Данные нарушения создают непосредственную угрозу жизни и здоровью людей, возникновению и распространению массовых инфекционных заболеваний, причинению существенного вреда здоровью людей, что является нарушением п. 2.1, п. 2.2, п. 2.5, п. 2.7, п. 2.9, п. 2.16, п. 2.18, п. 2.19, п.2.21, п. 2.22, п. 3.2, п. 3.4, п. 3.8, п. 3.3, адрес, п. 4.3, адрес 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организация общественного питания населения», прил. 1 п. 92 СанПиН 2.3.2.4.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», за что предусмотрена административная ответственность по ст. 6.6 КоАП РФ.

ИП фио в судебном заседании вину признал, пояснил, что все выявленные нарушения будут устранены до 25.06.2025г.

Представитель Роспотребнадзора фио в судебном заседании подтвердила обстоятельства, изложенные в протоколе.

Выслушав объяснения фио, представителя Роспотребнадзора, исследовав письменные материалы дела, суд приходит к следующему.

Статьей 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях предусмотрена административная ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

В соответствии со ст. 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

В силу п. 1 ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", при эксплуатации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта должны осуществляться санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия и обеспечиваться безопасные для человека условия труда, быта и отдыха в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации.

В соответствии с пунктами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32:

2.1. Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания.

2.5. Планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.

2.9. Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции.

2.21. Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации.

2.22. Медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.

Факт совершения ИП фио административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и виновность в нем подтверждаются письменными материалами дела: протоколом об административном правонарушении от 19.06.2025г. с описанием времени, места и события административного правонарушения; протоколом о временном запрете деятельности индивидуального предпринимателя от 19.06.2025г., которым установлено наличие вышеуказанных нарушений; актом эпидемиологического расследования от 19.06.2025г. № 24-00124-ЭР, которым установлено наличие вышеуказанных нарушений; выпиской ЕГРИП, иными материалами дела.

Достоверность вышеуказанных письменных доказательств не вызывает у суда сомнений, поскольку они не противоречивы и согласуются между собой, не опровергнуты в судебном заседании доказательствами стороны привлекаемого к административной ответственности лица.

Указанные доказательства суд признает достоверными, поскольку они оформлены надлежащим образом, в необходимых случаях - на бланках установленного образца, имеют все необходимые реквизиты и подписи, а изложенные в них сведения непротиворечивы, точны и в полном объеме подтверждают друг друга. При этом суд учитывает, что данные документы составлены компетентным должностным лицом.

Судом при рассмотрении дела не установлена личная заинтересованность должностного лица в привлечении ИП фио к административной ответственности, в силу чего оснований не доверять сведениям, содержащимся в протоколе об административном правонарушении и иных материалах, не имеется.

Таким образом, изучив материалы дела, суд квалифицирует административное правонарушение, совершенное ИП фио, по ст. 6.6 КоАП РФ, так как она совершила нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованном месте, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

При назначении наказания в соответствии со ст. ст. 4.1 - 4.3 Кодекса РФ об административных правонарушениях суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, имущественное положение, суд учитывает и то, что ИП фио принимаются меры к устранению, выявленных нарушений, в связи с чем, судья считает необходимым назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности, поскольку считает, что менее строгий вид административного наказания не сможет обеспечить достижение цели административного наказания, и считает необходимым назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности в помещениях, эксплуатируемых ИП фио по адресу: адрес.

На основании изложенного и руководствуясь ст.ст. 2.1, 3.1, 3.12, 4.1-4.3, 32.1, 24.1-24.4, 26.11, 29.1, 29.5-29.7, 29.9-29.11, 32.12 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

ПОСТАНОВИЛ:

Индивидуального предпринимателя фио признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности на срок ДЕСЯТЬ СУТОК, путем запрета эксплуатации принадлежащих помещений, расположенных по адресу: адрес.

Срок административного приостановления деятельности ИП фио исчислять с 18 час. 00 мин. 19.06.2025г. с момента его фактического приостановления.

Постановление подлежит немедленному исполнению судебным приставом – исполнителем соответствующей службы ГУФССП России по г. Москве.

Постановление может быть обжаловано в течение десяти дней в Московский городской суд со дня вручения или получения копии постановления.


Судья Д.В. Задорожный