Постановление № 5-22/2019 от 5 мая 2019 г. по делу № 5-22/2019

Дело 5-22/2019

УИД 54RS0029-01-2019-000521-62

Поступило 30.04.2019


П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

об административном правонарушении

«06» мая 2019 года р.п. Мошково Новосибирской области

Судья Мошковского районного суда Новосибирской области Мухина М.В.,

При секретаре Бондарцевой О.Р.,

Индивидуального предпринимателя ФИО1,

Представителя территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области в Мошковском районе <данные изъяты>.,

рассмотрев в открытом судебном заседании материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1, осуществляющего предпринимательскую деятельность по адресу: <адрес>, зарегистрированного по адресу: <адрес>,

У С Т А Н О В И Л:

30 апреля 2019 года начальником территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области в Мошковском районе составлен протокол № об административном правонарушении в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 по ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях (л.д.8-12), в связи с тем, что ДД.ММ.ГГГГ, в 11 ч. 20 мин., при проведении внеплановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 по распоряжению (приказу) Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области о проведении внеплановой выездной проверки от ДД.ММ.ГГГГ №, в ходе осмотра помещений, вещей, документов, на объекте общественного питания - блинной по адресу: <адрес>, установлено, что индивидуальный предприниматель ФИО1 допустила нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованном месте - блинной, в том числе при приготовлении пищи (кулинарных изделий в ассортименте - блины с начинкой, салатов и напитков, в т.ч. молочного коктейля), их хранении и реализации населению, а именно:

-в блинной изготавливаются следующие блюда: блины с начинками - ветчина, форель соленая, сыр, куриная грудка со специями, мясной фарш с луком, картофельное пюре с луком, шоколадно-ореховая паста, вареное сгущенное молоко, банан, творожная масса, клубничный джем, рис с куриной грудкой, с грибами, при этом индивидуальный предприниматель ФИО1 не прошла периодический медицинский осмотр до 11.04.2019, что является нарушением п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01);

-помещение блинной не содержится в чистоте, текущая и генеральная уборки, дезинфекция не проводятся: помещение в антисанитарном состоянии - на всех поверхностях налет жира и грязи, что является нарушением п. 5.11, п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01;

-не проводится санитарная обработка технологического оборудования по мере его загрязнения и по окончании работы, выраженный налет жира и грязи на всем технологическом оборудовании, включая миксер для приготовления молочных коктейлей, что является нарушением п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01;

-хранение уборочного инвентаря не организовано в специально отведенном месте, щетка и швабра хранятся под столом, на котором пекутся блины, нарезаются салаты, что является нарушением п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01;

-при работе технологического оборудования имеет место контакт сырых и готовых к употреблению продуктов, на одном столе находится сырая и готовая продукция, в одном холодильнике совместно хранится сырая и готовая продукция - начинка для блинов, полуфабрикаты для салатов, тесто для блинов, что является нарушением п. 6.3 СП 2.3.6.1079-01;

-объект не оборудован внутренним водопроводом и канализацией, что является нарушением п. 3.1 СП 2.3.6.1079-01;

-в блинной используется приносная вода (во вторично используемых 5-литровых одноразовых полиэтилентерефталатовых бутылях), визуально вода желтого цвета, что является нарушением п. 3.4 СП 2.3.6.1079-01.

-помещения блинной (кухня и зал для посетителей) не оборудованы отоплением, что является нарушением п. 4.12 СП 2.3.6.1079-01;

-туалет на объекте отсутствует, персонал пользуется надворным туалетом, установленным по <адрес>, являющегося совместным для работников других организаций, посетителей блинной, прохожих и персонала блинной, что является нарушением п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01;

-отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены персонала - отсутствует мыло для рук, полотенца, что является нарушением п. 3.1 СП 2.3.6.1079-01;

-на моющее средство «Ника» и дезинфицирующее средство «Ника-2» отсутствуют документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность, инструкции по применению, что является нарушением п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01;

-весь имеющийся разделочный инвентарь (нож, доска) не маркирован, что является нарушением п. 6.8 СП 2.3.6.1079-01;

-не организована мойка кухонной посуды, отсутствуют раковины, что является нарушением п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01;

-при приготовлении кулинарных изделий не соблюдается поточность технологических процессов, работа с сырой и готовой продукцией не разделены, на одном столе пекутся блины и нарезаются салаты, что является нарушением п. 8.1, п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01;

-индивидуальный предприниматель не соблюдает правила личной гигиены: верхняя одежда не оставляется в гардеробной, гардеробная отсутствует, сапоги хранятся в непосредственной близости к приносной воде (в бутылях), упаковочной таре для готовых блюд, у повара не острижены коротко ногти, что является нарушением п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01;

-не проводится оценка качества полуфабрикатов и кулинарных изделий, что является нарушением п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01;

-отсутствуют какие-либо технологические инструкции по изготовлению готовых блюд и кулинарных изделий, что является нарушением п. 9.10 СП 2.3.6.1079-01;

-не организован производственный контроль за качеством и безопасностью продукции, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, что является нарушением п.1.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п. 14.1, п. 16.10 СП 2.3.6.1079-01;

-ежедневно до начала и по окончании жарки не проверяется качество фритюра, что является нарушением п. 16.6 СП 2.3.6.1079-01;

-не соблюдается запрет на использование в приготовлении блюд, обеспечивающий предотвращение возникновение и распространение инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), а именно: начинка для блинов - курица отварная, рис с курицей, грибы, заготовки для салатов - картофель отварной, морковь, свекла, соусы в ассортименте, изготавливаются в домашних условиях (по у проживания индивидуального предпринимателя ФИО1 <адрес>), не контролируются сроки годности приготовленных блюд, полуфабрикатов для салатов, начинок для блинов, в холодильнике в контейнере совместно с другими продуктовыми заготовками находится начинка для блинов - курица с рисом с признаками порчи - явно выраженный кислый запах, что является нарушением п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01;

-в помещении, в котором изготавливаются холодные блюда - салаты, отсутствует бактерицидная лампа, что является нарушением п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01.

Выявленные нарушения создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди населения.

Действия индивидуального предпринимателя ФИО1 квалифицированы по ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

Индивидуальный предприниматель ФИО1 в судебном заседании вину в совершении административного правонарушения признала, пояснила, что нарушения, указанные в протоколе об административном правонарушении действительно имели место, указала, что ей достаточно 90 суток для устранения нарушений.

Представитель Роспотребнадзора <данные изъяты> в судебном заседании поддержала протокол об административном правонарушении, просила признать индивидуального предпринимателя ФИО1, осуществляющего предпринимательскую деятельность по адресу: <адрес>, виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 90 суток.

Рассмотрев материалы дела, суд приходит к выводу, что вина индивидуального предпринимателя ФИО1 в совершении указанного административного правонарушения подтверждается материалами дела:

-протоколом о временном запрете деятельности № от ДД.ММ.ГГГГ, согласно которому приостановлена деятельность индивидуального предпринимателя ФИО1, расположенного по адресу: <адрес> (л.д.6-7);

-протоколом об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ (л.д.8-12);

-распоряжением (приказом) о проведении внеплановой выездной проверки индивидуального предпринимателя от ДД.ММ.ГГГГ №;

-протоколом осмотра принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от ДД.ММ.ГГГГ (л.д.19-51).

С учетом обстоятельств дела, суд приходит к выводу, что нарушения, выявленные проверкой, нашли свое подтверждение и являются нарушениями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Таким образом, индивидуальный предприниматель ФИО1, совершила административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

При назначении наказания суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, имущественное и финансовое положение индивидуального предпринимателя.

Обстоятельством смягчающим административную ответственность ИП ФИО1 является признание вины, раскаяние в содеянном.

Обстоятельств, отягчающих административную ответственность судом не установлено.

Согласно ч.3 ст.3.12 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья на основании ходатайства юридического лица досрочно прекращают исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности, если будет установлено, что устранены обстоятельства, послужившие основанием для назначения административного наказания.

В связи с тем, что выявленные нарушения индивидуального предпринимателя ФИО1, не устранены, суд считает необходимым назначить индивидуальному предпринимателю ФИО1, административное наказание в виде административного приостановления деятельности на 90 (девяносто) суток, начиная с фактического приостановления деятельности, то есть с 14 часов 00 минут ДД.ММ.ГГГГ до 14 часов 00 минут ДД.ММ.ГГГГ.

Руководствуясь ст.6.6, 29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

П О С Т А Н О В И Л:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО1, ОГРНИ 318547600099994 от ДД.ММ.ГГГГ, ИНН <***> осуществляющего предпринимательскую деятельность по адресу: <адрес>, зарегистрированного по адресу: <адрес>, виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 90 (девяносто) суток, начиная с фактического приостановления деятельности, то есть с 14 часов 00 минут ДД.ММ.ГГГГ до 14 часов 00 минут ДД.ММ.ГГГГ.

Разъяснить ИП ФИО1, что в соответствии с ч.3 ст.32.12 КоАП РФ административное приостановление деятельности прекращается судьей по ходатайству юридического лица (индивидуального предпринимателя), если будет установлено, что обстоятельства, послужившие основанием для назначения административного наказания в виде административного приостановления деятельности, устранены.

В соответствии со ст.32.12 Кодекса РФ об административных правонарушениях в части исполнения административного приостановления деятельности постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в Новосибирский областной суд в течение 10 суток.

Судья М.В.Мухина